大寒伊始，一年轮回|大寒 | 厉疾苏州河|何易|委员|郭为禄

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大寒，
是二十四节气中
最后一个节气

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今日大寒

大寒时节，斗指丑，太阳黄经达300°，于每年公历1月20—21日交节。大寒同小寒一样，也是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的意思。
根据中国长期以来的气象记录，北方地区的大寒节气是没有小寒冷的，但对于南方大部地区来说，最冷就是在大寒节气。

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历史渊源

大寒节气名字的由来，《授时通考·天时》引《三礼义宗》解释道：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大。寒气之逆极，故谓大寒。”极言大寒之冷。这个气节处在三九、四九时段，此时寒潮南下频繁，是一年中的最寒冷时期。

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物候现象

大寒节气的三个物候现象是：“初候鸡始乳，二候征鸟厉疾，三候水泽腹坚。”
“初候鸡始乳”意思是说，大寒初候时期，母鸡开始产卵孵化小鸡；“二候征鸟厉疾”中，征鸟是指鹰隼之类凶猛的飞禽，到大寒二候之时，它们开始迅猛地捕猎食物；“三候水泽腹坚”，是指此时阳气未达到旺盛之时，东风不至，天气寒冷，河湖中的冰冻层坚硬且厚，以至到达河湖的“腹部”。
大寒节气的物候现象从家禽、飞鸟、河水冰冻三个角度，显示出此时的天气已经寒冷到极致，而物极必反，同时它也预示着春天即将来临。

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农事活动

大寒节气里，各地农活依旧很少。北方地区老百姓多忙于积肥堆肥，为开春做准备，或者加强牲畜的防寒防冻。南方地区则加强小麦及其他作物的田间管理。广东岭南地区有大寒联合捉田鼠的习俗，因为这时作物已收割完毕，平时看不到的田鼠窝多显露出来，大寒也成为岭南当地集中消灭田鼠的重要时机。

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传统习俗

备年，每到大寒节气，人们便开始忙着为过年准备、奔波——赶年集、买年货、写春联，准备各种祭祀供品、扫尘洁物、除旧布新、准备年货、腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。
买“岁”，旧时大寒时节人们会争相购买芝麻秸。因为“芝麻开花节节高”，除夕夜人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，讨得新年好口彩，这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。
对鸡头，大寒这一天买卖人要设宴款待为自己劳作了一年的伙计们，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板明年要解雇谁。因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。

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