立秋后，遇到这5种蔬菜，我一次买10斤，晒干冬天炖肉特好吃众所周知，蔬菜只有当季的、新鲜的最好吃，如果是反季节蔬菜，不仅口感不好，而且价格也非常贵，有的时候想吃，看到价格也瞬间打消了我的念头。虽然在大家的认知中，只有新鲜的蔬菜才好吃，但是其实有些蔬菜晒干之后，口感会更棒，甚至要比新鲜的还美味。

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我们家总喜欢趁着夏秋太阳好的时候，买上一些当季的蔬菜，然后晒成干保存起来，这样等到冬天用来炖肉或者包包子吃，真的太香了。以往人们晒干菜是因为条件不好，现在晒干菜其实是为了满足自己的口腹之欲。尤其是现在不少人吃腻了大鱼大肉，再来吃一次干菜的话，简直是一种舌尖上的享受。

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大家可以趁着夏天秋天的蔬菜便宜，多买上一些，回家找几天天气好的时候，将其晒起来，冬天炖鸡炖肉吃，别有一番风味。下面我也给大家介绍几种干菜的制作方法，喜欢的朋友们可以按照我的方法来制作。立秋后，遇到这5种蔬菜，我一次买10斤，晒干冬天炖肉特好吃。

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【晒干菜】1、豆角干说到干菜，豆角干是我最喜欢的一种，冬天用来炖五花肉，我能多吃两大碗米饭。现在豆角可便宜了，即使买上10斤，也才十几二十块钱。步骤一：豆角一定要选择非常嫩的那种，回家择洗干净。锅内放水烧开，烧开之后放一勺盐和几滴食用油，接着把豆角放进去开始烫。步骤二：2分钟左右，豆角变色后捞出，过一下凉水，接着挂起来放在太阳下暴晒2天，晒干以后存放起来。

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2、茄子干茄子晒干之后吃起来香味浓郁，不管是用来炖肉还是蒸包子，都让人十分过瘾。步骤一：茄子清洗干净去蒂，然后切成茄子块或者切长条。锅中烧一锅开水，加上盐之后把茄子放进去。步骤二：放在里面烫上2分钟，接着将茄子放在阳光下暴晒，晒成干之后即可保存。

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3、萝卜干萝卜干真是百吃不厌的一种，冬天来炒肉、炖肉、蒸包子都可以，太下饭了。步骤一：萝卜洗净切条，放上适量的盐将其腌制，腌制数小时之后，我们攥一下，把其中的水分全部攥出来。步骤二：这样我们直接放在阳光下晒干，中途翻面，晒干之后就能食用或直接保存起来了。

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4、黄瓜干黄瓜一般新鲜的比较爽口，其实晒干之后口感美味极了，大家可以尝试一下，直接炒着吃别提有多好吃了。步骤一：黄瓜洗干净以后切成条或者切成片，然后撒上一些盐，接着将其腌制数小时，直至其中的水分全部腌制出来。步骤二：放在太阳下暴晒，直至水分晒干之后保存起来。

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5、冬瓜干这个时候冬瓜其实很常见，价格也不高，晒成冬瓜干之后，既可以炒着吃还可以煲汤。步骤一：冬瓜去皮去瓤，冲洗干净，然后选择天气好的时候开始晒。步骤二：直至晒成干之后保存起来放在阴凉通风处保存就可以了。

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