导读：秋天，这水果要多吃！浑身都是宝，才4块钱1斤，不懂吃太可惜了小时候，国庆假期快要结束的时候，姥姥总会做一些糖水给我和小妹喝，闻着路边的桂花香，边喝边和小妹打闹。那时候，觉得这一切都是理所当然。直到今年回家，在老屋前，闻到久违的桂花香，姥姥的音容笑貌不时地浮现在脑海中……外出上大学之后，才知道当初姥姥给我们喝的是银耳羹，是加了大枣，雪梨的银耳羹，里面加了很多很多的冰糖。煮好的银耳羹，喝一口甜到心里，银耳Q弹如同桃胶一般，雪梨被煮的绵软入口即化，一碗热乎乎的银耳羹下肚，秋后的烦躁一扫而空，心也跟着柔软了！外出上大学后，只吃过一次姥姥煮的银耳羹，直到前些年姥姥去世，再也没吃过。现在想想还有点心酸……

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今天，我要送你一份属于你的银耳雪梨羹，一份属于秋天的味道！其实，很多人煮银耳羹不加梨子，只是单单纯的煮银耳，这样做并不能真正品尝到秋天的味道。大家知道吗，梨子是最适合秋天的一种水果，浑身都是宝，而且营养特丰富，比葡萄桔子还养人，不懂吃太可惜了！再说价格也不贵，我昨天买的是4块钱1斤，个顶个的甜，用来煲粥最合适！

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下面是【银耳雪梨羹】的详细做法，喜欢就收藏吧！所需食材：干银耳，雪梨，大枣，冰糖，纯净水。做法，1：银耳提前用温水浸泡40分钟，然后再撕成小朵，清洗干净。

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2：雪梨，在表面撒上一层盐，最后不断用手搓洗梨子表面，再用清水冲洗干净，然后切成大块。3：砂锅加水，放入银耳，大枣，烧沸后转小煲煮30分钟，再放入梨子块，冰糖，再煮10分钟。4：就可以关火了，可以趁热食用，也可以凉透后吃，都是非常不错的。

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技术总结：1：泡银耳时，温水的效果要比冷水好一点，水温控制在40度以下，最合适。2：洗梨子时，加点盐搓洗其表面，目的是去除表面的农药残留和蜡。3：想要银耳快速出胶，一定要冷水下锅，且煮制时间不要低于40分钟。4：大枣和银耳一起煮就可以，这样枣香味更浓郁。梨子和冰糖一块下锅，煮至时间别低于10分钟。

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我们以前在酒店工作的时候，还往里面加点桃胶或者百合，有时候也用红糖，都非常不错。这样煮好的银耳羹，特适合女人喝，隔三差五喝一点，身体也会更舒服。秋天，梨子这种水果，大家一定要多吃，补充营养的同时还能增加抵抗力。新鲜的梨子，不只局限于用来煲银耳羹。可以与乌梅一同煲煮，再加点甘草进去，非常的好喝。也可以将梨子蒸着吃，将梨子的心挖掉，去除里面的果肉，然后放入川贝粉和冰糖，一同上锅蒸50分钟，这样吃对身体也有极大的好处。

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