目前为止，正是秋冬换季的时候，很多人胃口受到影响，平常不知道吃啥好，猪肉又太贵了，不妨给大家伙分享一道平价菜——洋葱青椒炒土豆片。土豆既可以蒸煮和炒着吃，搭配洋葱和青椒是绝配，辛辣入味，开胃下饭，还是血管的好帮手，错过太可惜。洋葱和它是绝配，隔三差五吃，美味又下饭，软化血管，不懂吃太可惜。

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【洋葱青椒炒土豆片的具体做法】食材明细：选择2个黄心土豆（建议选择外皮光滑，没有凹陷的黄心土豆，白心土豆非常粉，不适合炒着吃，里面的淀粉含量高，建议选择大小适中的黄心土豆，记得土豆不要发芽和破损，不然营养价值大打折扣），选择2个青椒（根据自己的口味选择，建议选择薄皮辣椒），一个新鲜的洋葱，干辣椒3个，醋少许，一些清水，一些植物油，生抽适量，蚝油半勺，鸡精少许等等。

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难度分析：土豆需要去皮切成片，土豆不能直接下锅炒，需要浸泡一小会，还需要掌握炒土豆片的具体方法。

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1：先把两个土豆用工具去掉外皮，然后将土豆用清洗洗净，改刀将土豆切成若干片（土豆不要切太薄，太薄容易炒散了，切太厚不容易熟）

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2：把土豆片放在一个碗里，里面加上一些清水，用手抓一抓，这样帮助清除淀粉物质，这样让土豆片炒出来不会软趴趴和粘锅，颜色不会发黑。

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3：将一些干辣椒洗好切成段，分别吧洋葱切掉根部，洋葱切成小块待用，然后把一些青椒洗净去籽，青椒改刀切成若干块，土豆片控干水分，准备好上述的配菜，开始学习这盘土豆片的吃法。

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4：将炒锅预热10秒左右，加上植物油少许（记得多放一些），加上一些土豆片，让土豆片都沾上食用油，中火将土豆片快速煸炒。

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5：然后分别加上干辣椒，加上洋葱块和青椒块，均匀快速翻炒一小会，等待洋葱炒出味道来，将三种食材融合。

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6：洋葱变软后加上生抽和蚝油，加上一些香醋，加上少许清水（切记不要加太多），最后撒上食盐，均匀快速翻炒一小会。7：将其煸炒后出锅，这道超级美味，营养均衡的洋葱青椒炒土豆片可以出锅了。

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小提示：洋葱青椒炒土豆片是一道热门菜，但是烹饪步骤非常重要，土豆要选择黄心土豆，土豆需要去皮，最重要的是需要清水浸泡一会儿，帮助洗掉土豆之中的淀粉，这样让土豆炒出来更有脆性，不会出现发黑的现象。炒土豆片要中火翻炒，加上若干青椒和洋葱，加上醋，蚝油和食盐，等待食材炒至入味，出锅。好处：洋葱又叫做圆葱，是一种刺激的蔬菜之一，富含丰富硒元素，叶酸和维生素物质，里面含有一种前列腺素A，能够降低血液粘度，软化血管，吸附血管内壁的毒素，从而洁净血管和保持血管健康的目的。

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洋葱和此物一起吃，等于“血管清洁剂”，软化血管，好吃还不贵。土豆别只会炒土豆丝，换一种新花样，搭配洋葱是绝配，对胃口和血管都有很大的帮助，你们学会了这盘菜的做法？（所有图片来自网络）

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