排骨|粉蒸排骨粉蒸肉做法，春节菜谱

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快过年了，城里的亲戚陆续回家过年，准备什么好菜招待客人自然成为了头等大事。刚好从镇上买了点排骨，做个粉蒸排骨吃，做法简单也下饭
By 湘野红姐
用料

排骨 500克
腐乳汁 3勺
生抽 1勺
老抽 1勺
黄酒 1勺
盐半勺
大米 120克
桂皮 1块
八角 2个
花椒 6粒
干红辣椒 2个
土豆适量

做法步骤

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1、清洗排骨，排骨多冲洗几次，去掉血水（不用焯水）

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2、腌制排骨，倒入食盐、黄酒、老抽、生抽、腐乳汁拌匀，腌制1个小时

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3、热锅倒入大米、桂皮、八角、花椒、干红辣椒，炒到米变成浅黄色即可

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4、把炒好的大米放凉，倒入破壁机中磨碎，米要磨得粗一点

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5、把腌好的排骨裹上米粉码到锅里，锅底可以铺上土豆或者香芋，把腌排骨剩余的酱汁也浇上去

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6、水开上锅蒸1个小时，即可食用（中火）
小贴士1、腌制排骨时，可以不放腐乳汁 2、赶时间的朋友，可以用高压锅蒸30分钟，喜欢软烂一点的朋友可以蒸久一点 3、后面做蒸肉米粉那一步，不用那么麻烦，大家也可以去超市买现成的蒸肉粉
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