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在家突然想吃周黑鸭,但是附近又没有,只有自己动手做做了,喜欢正宗周黑鸭的宝贝不要错过了,可以加辣加甜,掌握方法后想什么时候吃都可以,在家追剧简直不要太爽啦!
By 泡泡熊儿
用料
- 鸭货 1000g
- 大葱 小截
- 生姜 一大块
- 生抽 80g
- 老抽 60g
- 料酒 适量
- 香叶 4片
- 花椒 10g
- 麻椒 8g
- 小茴香 适量
- 白芷 适量
- 肉蔻 2~3粒
- 草果 1粒
- 八角 3个
- 桂皮 15g
- 冰糖 50克(按喜好添加)
- 干辣椒 按口味添加
- 浓汤宝 1块
- 啤酒 500ml
- 开水 适量
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1、大葱,生姜切片备用
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2、鸭货洗净备用
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3、冷水下锅没过食材,加入适量料酒,花椒,大葱,姜片
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4、10分钟左右,大火煮开,捞去浮沫,水倒掉,剩下鸭货
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5、准备好香料和酱料
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6、倒入锅中,加入浓汤宝和啤酒(普通啤酒就可以,越好的啤酒会越苦),加入适量开水充当高汤,淹没食材,小火煮1—1.5小时。
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7、最后半小时注意翻一下食材, 可以加入自己喜欢的素菜, 以免粘锅随时注意锅里,小小火收汁。
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8、卤好满屋飘香,煮蛋超Q
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9、冷藏一夜后会更入味呃
小贴士真的超级棒的,喜欢的小宝贝快快试试吧,很简单,新手也没有问题,有这个以后还怕吃不到周黑鸭嘛,不要限制了想象,周黑啥的都可以安排上!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
【 鸭货|简单快手又下饭的超正的周黑鸭吃起来那叫一个香】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
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