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春节快到了，做一款年味十足的枣花酥吧。经典配方，香甜细腻，松酥可口，外形如一朵花儿般绽放。（by@宝贝僖儿）
By COUSS探味研究室 【豆果美食官方认证达人】
用料

• #水油皮材料：
• 中筋面粉 90g
• 细砂糖 12g
• 水 36g
• 猪油 32g
• #油酥皮材料：
• 猪油 36g
• 中筋面粉 72g
• 红豆沙馅料 200g

做法步骤

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1、将水油皮所有的材料放入厨师机桶内

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2、揉成光滑的面团

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3、油酥皮材料混合成团

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4、油酥皮和水油皮分别包上保鲜膜，松弛30分钟

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5、将水油皮和油酥皮分别切成8小份，盖上保鲜膜防止风干

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6、水油皮面团擀成薄片，包上油酥面团，收口朝下，擀成牛舌状

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7、从上往下卷好

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8、盖上保鲜膜松弛20分钟

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9、第二次擀卷，取一小块酥皮面团，轻压，擀成牛舌状，从上往下卷好

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10、盖上保鲜膜松弛20分钟

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【 中筋面粉|学会在家做枣花酥，再也不用出门买了】11、红豆沙馅分成8份，一份25克，搓圆

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12、取一小份酥皮，中指从中间压下，两边向中间卷好

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13、擀成圆形薄片，包好豆沙馅

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14、压成直径为3-3.5厘米的圆饼，用裱花嘴压出中心点

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15、用小刀切出12片花瓣

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16、同一个顺序翻转成枣花形状

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17、放入不沾烤盘内

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18、放入预热好的烤箱，上下火180度，25-28分钟

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19、出炉移至晾架上放凉，中间用红色食用色素点好花蕊装入密封盒保存
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