乳白色|冬天吃羊，暖和一冬？从南到北，究竟中国哪个地方的羊最好吃？食物|食品|工人日报|服务站|甘

【 乳白色|冬天吃羊，暖和一冬？从南到北，究竟中国哪个地方的羊最好吃？】要说中国羊肉哪家强，估计每个地方都嚷嚷说自家还是最好。
毕竟，一头性情温顺、生存力超强的羊，在中国人眼中，却有上千种死法----爆、炒、烤、烧、酱、涮、煲、煮……层出不穷，让每一只羊都能死得其所。
不过正所谓：“一方水土养一方羊”，由于存在地理条件、气候温度等都存在较大差异，这也导致不同地域的羊肉在口感、味道也各有千秋。

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冬季吃羊肉，到底有哪些好处？
一、祛寒暖身
适当地喝一些羊肉汤，确实可以起到非常好的养生保健作用。羊肉有着暖中祛寒作用。
由于气温非常的低，人体当中的阳气会潜藏于身体内部，导致阳气不足，并会出现气血循环不畅现象。
可以适当地喝一些羊肉汤，能够提升体内的阳气，增加人体当中的热能，有着祛寒暖身等功效。

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二、温补气血
尤其是对于一些女性来讲，很容易出现贫血以及气血两亏的现象。而在进入寒冷季节之后，就会表现出整日手脚冰凉以及身体畏寒等问题。
羊肉中含有大量的蛋白质、维生素、烟酸、糖类、核黄素、铁元素、钙质等一系列营养物质，这些物质能够起到温补气血的功效。
对于气血不足或贫血所引起的一系列异常现象，都有着比较好的改善作用。

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三、滋养肺部
羊肉汤有着非常强的滋补功效，对于一些虚寒病症，有着比较好的改善功效。
尤其是对于气管炎、肺结核、哮喘等一系列肺部问题，有着比较好的改善作用。对于肺虚导致的反复咳嗽，有着比较好的调理功效。
由此可见，在寒冬中适当喝一些羊肉汤，确实有着比较好的养生作用。

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哪些人群不适合吃羊肉？
1、痛风患者不宜喝太多羊汤
很多人都爱喝鲜美的羊肉汤，尤其是那些熬煮到乳白色的羊肉汤。而羊肉汤的乳白色，实际上都是汤中脂肪被乳化的结果。
由于汤在加热过程中，脂肪在翻腾的沸水中变成小微粒，在乳化剂比如蛋白质的帮助下，原本“水油分离”的肉汤，逐渐生成了稳定的，可以悬浮在水中的脂肪小液滴。
因此，脂肪越多，汤汁则越容易熬煮成乳白色。
所以，对于尿酸高、痛风患者，这类汤水则不建议喝了。
2、体质偏热人群
从中医食疗的角度上来讲羊肉性味甘、热，羊肉属于甘温大热食物，有着非常强的滋补作用。
如果体质偏热的人群食用羊肉的话，会使体内产生过多的内热，从而出现口干口苦、咽喉肿痛、口舌生疮等一系列内火旺盛现象。

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从南到北，羊肉吃法已是“乱花渐欲迷人眼”
羊肉怎么吃最好吃？每一方水土都有各自的答案。
新疆人喜欢用巨大的馕坑来“善待”羊肉，经过高温烘烤，再挂上面粉、鸡蛋调成的面糊搭上各种调料，整只烤全羊呈现出一种赤褐油亮的姿态。
内蒙古就喜欢将膘肥肉嫩的羔羊，斩大块，水煮至断生出锅，再搭配上韭花酱、盐巴，肉一入口，将油脂香气一瞬间蔓延在口腔中。
而对于北京人，则喜欢用芝麻酱来搭配切好的羊肉，吃的就是羊肉本身的鲜甜。

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不过对于陕西人以及西北各省，羊肉泡馍可谓是绝不能错过的地道美味，一张半发面的月牙馍，再搭配碗里的大片羊肉，能吃出无限风味。
对比北方人的豪放，南方人则就相对细腻一些，江浙一带的羊肉面，以红烧羊肉为浇头，碳水化合物以及动物脂肪相撞，试问还能产生更加满足的食物吗？
而四川简阳同样也爱喝羊肉汤，挑选当地的大耳羊，肥瘦相间，搭配猪骨、鲫鱼同煮，呈奶白色，入口味道厚重，再搭配干海椒碟，如此才能对得起这寒冬。

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总之，要问中国最好吃的羊肉在何处，恐怕谁也没有人有资格去界定。
你最爱的，便是中国最好吃的羊肉。