在我们的生活中，美食的种类是多种多样的，不同的食材烹饪方法也都是各不一样的，那么在我们的生活中像是炒糖色，这样的制作方法相信大家都不陌生，这样的美食只是加了一个炒糖色这样的步骤，但是吃起来却是非常好吃的，不仅色泽特别的漂亮吃起来也是非常甜美的，但是有的时候我们自己在家里面制作这种美食的时候会发现自己炒出来的糖色不仅颜色不好看而且也是会出现发苦的情况。30年大厨透漏：炒糖色时，水加错了一切白搭，不仅发苦还发黑。

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对于我们自己在家里面制作出来的炒糖色出现发苦的情况，相信很多人都是特别烦恼的问题，到底出在哪里了呢？这一次我也是向大厨请教了这样的秘招，虽然我做出来的炒糖色颜色看起来也是非常不错的，但是口感却是相差很远的。大厨也是非常慷慨的向我分享了她制作炒糖色的秘方，在制作炒糖色的时候，因为我没有加对水，导致了炒出来的糖色才出现了发苦的情况，这一下子就让我感到纳闷了，加水还有对错之分吗？
首先我们在炒糖色的时候一定要把锅清洗干净，然后将它烧热，让上面的水分完全的烧干，不然的话就会出现炸糊的情况，接着在里面加入少量的食用油，将油烧热之后等到油温达到6成热，我们再加入一些冰糖，用小火慢慢的翻炒再炒的过程中一定要用勺子不停的搅拌不然的话，就会出现糊锅的情况。

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得到播种的冰糖完全融化的时候，而且已经出现了小泡泡，那么在这个时候我们要在里面加入适量的热水，加热水的时候同样要用锅铲不停的搅拌，让热水和冰糖完美的融合在一起，然后再用小火慢慢的翻炒，大概炒至两分钟左右先将火关掉，用余温继续翻炒，这个时候你会发现颜色是非常红亮的，这个时候就说明我们炒糖色已经炒好了，而且也是非常成功的，当你在制作美食的时候，你会发现没有任何的苦味，同时还带有一定的香甜味。
【30年大厨透漏：炒糖色时，水加错了一切白搭，不仅发苦还发黑】

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