做法：
1、先将猪瘦肉洗净切丝，装入碗中。加适量酱油，姜末拌匀，腌制一会备用。
2、趁这时候，可以切点葱丝。再取一小碗放入少许食用油，盐，糖，甜面酱和少许水搅拌均匀成酱料备用。
3、再把腌制好的肉丝加入一个蛋清和适量的水淀粉拌匀。
4,、热锅热油下拌好的肉丝，快速滑炒至肉丝变色，然后将调好的酱料下锅，小火煨一下，至汤汁粘稠后，即可盛出装盘。在上面码上些许大葱丝。
5、最后再配上豆皮，卷起来吃，那味道真是棒。
素炒茶豆

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材料：茶豆350克、酱油2汤匙、醋少许、葱花4克、小米椒4个、盐适量
做法1、将茶豆去丝后，斜切成丝
2、炒锅预热后倒入食用油烧至7成热，放入小米椒炸出香辣味。
3、然后开大火，倒入茶豆爆炒1分钟，注意勤颠勺翻动茶豆。
4、倒入酱油和少许醋，再放入盐，翻炒1分钟左右，撒上少许葱花入味即可装盘。
拔丝红薯

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食材：红心红薯500克，白糖150克，熟芝麻25克，食用油500克（约耗60克）
做法：1、将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用。
2、将炒锅置于火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花（糖的颜色以浅黄色为度），把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘底事先抹上油，以免粘盘。
蒜泥蛏子皇

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食材：蛏子皇500克、蒜泥15克、姜汁酒15克、盐、味精、葱末各适量
做法：1、把蛏子皇放清水中泡3小时使其吐去泥沙，捞出洗净；
2、把蒜泥、姜汁酒、盐、味精、葱末放入碗内，调成味汁；
3、把蛏子皇放入开水锅中略烫取出，剥开外壳，蛏肉摆放于盘内；
4、把味汁均匀地浇在蛏子肉上，放入蒸笼蒸熟即可。
腐竹焖牛腩

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食材：250克熟牛腩、 100克水发腐竹、葱段、姜片、干辣椒、牛腩原汤、3毫升料酒、3克盐、3克蚝油、2克味精、2克白糖、豆瓣酱、水淀粉、芝麻油、食用油
做法：
1、将洗净的腐竹切成段，熟牛腩切成块；
2、热锅注油，放入葱段、姜片、干辣椒爆香，放入豆瓣酱，煸炒香；
3、倒入牛腩、腐竹，炒匀，淋入少许料酒，拌炒均匀，注入牛腩原汤，大火煮沸，转小火，加入适量盐、白糖、蚝油、味精调味；
4、加入适量水淀粉勾芡，淋入少许芝麻油，拌炒匀，将炒好的食材转入砂煲中，砂煲置于火上，煮沸后撒上葱段，取下砂煲，摆好盘即成。
焦溜豆腐

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食材：豆腐300克、西兰花半个、胡萝卜半根、葱丝姜片适量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油适量
做法：
1、北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝；
2、坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用；
3、用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下；
4、在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉；
5、油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄，捞出备用；
6、用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁；
7、爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，待豆腐上包裹调味汁就关火。

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