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【 甜椒粉|黑色香肠奶酪包】这是我切割以后的长度,原长度是32厘米~做完超好看,很有食欲
By 沈麦麦
用料
- 主面团
- 高筋面粉 250克
- 酵母 3克
- 黄油 7.5克
- 盐 3g
- 细砂糖 15克
- 水 175克
- 竹炭粉 2.5克
- 酱料
- 奶油奶酪 100克
- 黄金芝士粉 5克
- 马苏里拉奶酪 适量
- 香肠 5根
- 甜椒粉 适量
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1、1. 所有粉状材料搅拌均匀2. 加水3. 打出粗膜加入黄油 4. 打出厚膜即可
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2、发酵至两倍大(现在室温15度,用时1.5小时)
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3、1. 排气滚圆 2. 分割成6个面团,大概70克一个(也可以根据自己香肠的长度分成40/50克一个)3. 松弛半小时
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4、1. 奶油奶酪微波至半液体状态,打蛋器打顺滑2. 加入黄金芝士粉3. 拌匀即可
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5、装在裱花袋里
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6、取一个面团搓长成50厘米左右(一定要松弛到位,不然面团容易收缩)
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7、1. 从顶端开始绕一圈捏住 2. 拿着面团往下扰 3. 绕到香肠尾端把面团塞在上一圈里面
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8、全部绕好开始二发
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9、1. 先涂奶油奶酪酱2. 再涂黄芥末酱3. 撒上马苏里拉芝士碎 4. 撒上甜椒粉增色
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10、烤箱预热上火190下火160 烤12分钟 想要焦一点的效果就把上火再提高一点(这个是我切开的效果,因为实在太长了?♀?)
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11、哈哈 是真的很长~~~~~好吃哈~大家可以做一做
小贴士1. 如果没有黄金芝士粉或者奶油奶酪(不喜欢)的话,可以改成其他的酱料,比如:沙拉酱/蛋黄酱。马苏里拉芝士也可以改成芝士粉2. 喜欢表面焦焦的效果,上火开大点3. 不需要打至手套膜,粗膜即可4. 黄油可以一起放进去,量少,不会影响面团打发
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