红辣椒|惹味花脚蟹

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By 微笑momo宝贝【豆果美食官方认证达人】
用料

花脚蟹 1斤
青辣椒 1个
红辣椒 2个
香化辣腐乳 2块
蒜头 3瓣
姜 5片
清水 100毫升
花生油 30克

做法步骤

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1、花脚蟹对半切块；

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2、辣椒去籽切块，蒜头、姜切末备用；

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3、香化腐乳与一半蒜末加清水搅拌成酱汁；

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4、热锅下油，将余下的蒜末与姜末爆香；

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5、再放入一个红辣椒煸香；

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6、倒入蟹块翻炒至7成熟，表面有点金黄；

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7、倒入腐乳酱汁后继续快速翻炒；

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8、酱汁炒干后放入辣椒块大火再炒几下即可出锅。

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9、成品图

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10、成品图

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11、成品图
小贴士1.因为买的蟹比较小，所以分两块即可，大只的话可以一开四，梭子蟹比较适合炒；2.辣椒可以根据自己的接受能力选择辣度，稍微辣点更好吃；3.因为腐乳本身就比较咸，所以无须额外加盐；4.炒螃蟹的时候要注意快速翻炒，蒜头、姜末比较多，防止糊锅
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