蒜泥白肉、椒麻白肉、麻辣白肉、李庄白肉几道精品川味凉菜做法蕃茄|青椒|蛋蛋|丝瓜|菜花|豆腐泡|狮子

简单食材简单做，家常的美食家常的味，下面推荐4道美食，看看哪款是你喜欢的，看看这么简单的做法，你能掌握否？是不是你的菜。

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蒜泥白肉材料：姜片、葱段、猪后腿肉、大蒜、白糖、酱油、盐、香醋、味精、辣椒油。1.将猪腿肉洗净，放入冷水锅里，加入姜片、葱段，煮至九成离火，自然冷却后，切成大薄片，码在盘中，将大蒜去皮，洗净，放入盐，捣成蒜泥，拌入酱油、香油、味精、醋、辣椒油调成料汁，浇在肉片上即成。

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椒麻白肉材料：带皮猪白肉、小葱、花椒、盐、味精、白糖少许、生抽、料酒、蒸鱼豉油、姜葱、香油、花椒油。1.猪肉处理干净，加姜葱、料酒、花椒入冷水锅焯水煮熟，冷却，切薄片，装盘。2.葱花加花椒用刀剁碎，越细越好，装入碗内，调入盐、味精、白糖少许、生抽、蒸鱼豉油、花椒油、香油、也可以来点葱油或者少许藤椒油，搅拌均匀成味汁。3.将味汁配着白肉一起上桌食用也可以淋在白肉上即可。

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李庄白肉材料：带皮猪白肉（精二刀）、黄瓜可加可不加、香菜干、姜、蒜、盐、味精、鸡精、白糖、鸡汁、生抽、香油、红油、葱花。1.猪肉入锅汆水煮断生。片大薄片依次摆入盘内。2.取一小碗，调入蒜泥、盐、鸡精、味精、鸡汁、生抽、香油、红油搅拌均匀。3.将调好的碗汁淋在白肉上或者蘸食均可。

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麻辣白肉材料：带皮猪白肉、干辣椒节、花椒、盐、味精、白糖、料酒、姜葱、色拉油。1.猪肉处理干净，下入冷水锅，加入花椒、料酒、姜葱，大火煮开，小火煮熟，关火，自然冷却，冷后切薄片装盘。2.锅置于中火上，下入适量油，调小火下入干辣椒、花椒炒香炒干水分，盛出放在案板上，用刀剁碎，或者放在石臼里捣碎做成刀口辣椒，调入适量盐，白糖、味精拌匀装料碗配着白肉一起上桌，蘸食即可。