常吃黑芝麻对身体好,教你用它做成流心馒头,挡饱解味道又好
在我们家每天的早餐都是包子配米粥或者油条配米粥,再者就是绿豆粥、西红柿炝锅面条这几样来回倒腾,真是吃的够够的。恰巧家里面还有一些黑芝麻,看到部分已经开始生虫了,可能是放的时间太久加上密封性做的不是很好的原因导致的。把里面的虫子挑干净,洗筛了一遍又用烤箱烘干烘熟,最后加糖打了黑芝麻粉,就做成了今天要分享的黑芝麻流心馒头。
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黑芝麻流心馒头【食材】:黑芝麻、白糖、猪油、面粉、温水、酵母粉【制作】:1、400克面粉里面加上4克酵母粉、20克黑芝麻粉、220毫升温水和面,搅拌成面絮揉成光滑稍软的面团,密封起来放到一边去发酵。
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2、发面的时间把流心馅儿做好。黑芝麻粉里面加上70克的猪油或者玉米油,用手抓捏成团,放到冰箱冷冻半个小时。
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3、黑芝麻馅料凝固好之后取出来,搓成一个个小圆球备用。
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4、面团发好之后先排气,然后整理成长筒下面剂。把每个面剂按扁,中间包上黑芝麻馅,用虎口处收紧,团成馒头的形状。
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5、馒头都做好之后放到蒸屉里,凉水上锅二次饧发15分钟,最后大火烧开转中火蒸20分钟闷5分钟就可以出锅了。
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刚出锅的黑芝麻流心馒头特别的香。轻轻掰开里面是香喷喷的流心状态,口感绵软湿润,香而不腻,太好吃啦!小贴士: 黑芝麻粉制作方法:把生的黑芝麻小火炒熟,然后加适量白糖用料理机打成细腻的粉末状即可。 做流心馅可以把猪油换成花生油或者是黄油,但是不要用玉米油,放冰箱的目的就是让馅料凝固起来,如果用玉米油的话不容易凝固。
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