这个配方简直完美，什么都不用记，因为它叫小四卷，配料克数都是40，所以很好做，只要大方向没错，出来的蛋糕卷也一定是完美的，相信你们也可以哒?用料鸡蛋4个低筋面粉40克牛奶40克细砂糖40克（蛋黄10g，蛋清30g）玉米油40克柠檬汁几滴（没有可加白醋）香草精几滴（没有可省略）原味蛋糕卷（小四卷）的做法

1. 40g玉米油和40g奶混合，用蛋抽混合到这种乳白色就可以了
   

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1. 然后加入10g白砂糖混合至融合再加入4个蛋黄，这里用的是后蛋法，很容易成功
   

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1. 混合好之后筛入40g低筋粉，画Z字混合，就是用蛋抽或者刮刀画Z，不要打圈混合，容易起筋
   

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1. 混合好的蛋黄糊加入几滴香草精，我习惯用蛋抽混合，用刮刀也可以
   

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1. 蛋清里面滴几滴柠檬汁去腥味，分三次加入30g白砂糖
   

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1. ?这个时候可以先预热烤箱，165度预热10分钟?将三分之一的蛋黄糊加到打好的蛋清里面，混合好之后再倒回到剩下的蛋清糊里面用翻拌的手法全部混合，我是先用蛋抽，最后用刮刀快速翻拌几下
   

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1. 倒入烤盘，我这个是展艺28×28的烤盘，然后轻震几下震出气泡
   

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1. 放入烤箱上下火165，下层25分钟，这是正面，各家烤箱脾气不同，做的时候看着点上色就可以了，颜色差不多时间没到也可以用锡纸盖上，防止颜色太深，不确定好没好，可以拿一个牙签插入到蛋糕内，拔出来没有粘连就可以了
   

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1. 这是反面，你想要毛巾卷也是可以的，都很完美
   

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1. 150g淡奶油分三次加入15g糖，天热可以下面拿一个盆里面放入冰袋和水，把淡奶油的盆放在前面，这样比较好打发也不容易化
   

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1. 烤好的蛋糕放一会不那么热的时候就可以抹奶油了，抹好的蛋糕卷包好放入冰箱20分钟定一下型就可以了，然后把两边不太好看的地方切一下就很好看了
   

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1. 【 原味蛋糕卷（小四卷）】这是卷好的蛋糕卷
   

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小贴士有什么问题大家可以互相讨论，我也只是分享我觉得好得方子，如果你觉得好用就拿去用，如果觉得不好也可以看看别人的方子，挑一个适合自己的就是最好的

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