红薯粉怎么做成凉粉？主食|含量|土豆|维c|苹果|西方人|中薪

红薯粉怎么做凉粉？

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【 红薯粉怎么做成凉粉？】谢邀。红薯粉统称番薯粉，是用红薯加工的淀粉。红薯粉不但可以加工红薯粉丝、红薯粉皮、制作肉丸子、当佐料使用，还可以加工凉粉、凉皮、水晶糕。要是自己亲手会制作，也不要去摊位上买。特别是夏天，在玉米地里除草一上午口干舌燥，这时回家要是来一碗清凉爽口的凉粉那给多好，一下子从头凉到脚，那个舒服真想再来一碗。

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凉粉，在我们浙江叫“水晶糕”。一般都要红薯粉制作。在农村家家户户都扦插红薯，多多少少都会加工红薯粉。每当夏天炎热的时候，大家都会自己制作凉粉水晶糕。那么红薯粉是怎样做凉粉的呢？下面我就把红薯粉制作凉粉的全过程讲给大家听一听，不懂得朋友要好好学噢。
一、取红薯粉泡水

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做凉粉必须要干燥洁白的红薯粉，取一小碗红薯粉，倒入盘子加入清水泡五分钟，然后用筷子打成糊水状，待薯粉沉淀后将上面浮有杂质的水倒掉，再加入少量清水打成糊水状。
二、烧制薯粉糊

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烧制红薯粉糊是有比例的，如一小碗红薯粉，你就要用五小碗的水来烧制。先将开水烧开，再将糊水状淀粉水慢慢倒入锅里，一只手倒，另一个手要在碗里搅拌，直至搅拌均匀，看上去没有白色粉块，成透明糊状，那就可以起锅了。
三、冷藏、分块，加入薄荷、白糖、冷开水就可以食用

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粉糊起锅后，要放在一个正方形或长方形的盘子里，高度不要超过三公分上面用铲子摸平，冷却后再放入冰箱冷藏。一个小时左右就可以取出来，用塑料小刀子把凉粉跟破豆腐一样直几刀横几刀的切开，成一小块块的正方形的凉粉水晶糕。然后，加入凉开水、白糖、薄荷叶就可以食用了。
四、根据自己不同的口味加入佐料更爽口

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凉粉水晶糕做好后，可以按照自己不同的口味，喜欢甜品的可加入冰糖、西瓜、红枣。

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喜欢吃辣的可加入辣酱、葱、姜、蒜，保你吃了还想吃。
红薯粉怎么做凉粉？欢迎大家一起都来学一学，自己动手，边学边做，保你能吃上自己亲手做红薯凉粉水晶糕。
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