小鱼干|5小包零食等于一碗米饭，吓得我住嘴了！喜茶指数|研究所|茶与城|养生

近日，采访人员在走访过程中发现，在南宁市不论是大型超市、商场还是街边小店，有不少市民喜欢选购小包装的休闲零食。此类零食一般分量不大，价格便宜，吃起来香香辣辣的，很多人不经意间便一包接着一包地吃下去了。而专业人士告诉采访人员，长期如此会导致体重增加，减肥人士不建议吃辣条、小鱼干等零食，切忌用零食替代正餐。

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超市内销售的小包装零食种类多样
市场走访
小包装零食种类多样，市民看法不一
近日，采访人员前往南宁市多家大型超市、商场走访看到，在休闲食品区域，小包装零食的种类繁多，鸭脖、鸡翅等肉类零食和藕片、魔芋、辣条、豆干等素食零食一应俱全，价格大多都在10元以内，不少顾客在货架前来回走动挑选中意的口味。除了零售区，小包装零食在散装食品区也占据了很大一部分面积。购买者多为年轻人，有学生，也有上班族。
在会展·航洋城的沃尔玛超市，黄同学正趁周末多买些辣条和魔芋带到学校里吃，不一会就在散装区挑了一大袋，称重后，她又来到摆放休闲零食的货架前，寻找在散装区没见到的其他口味的魔芋零食。她告诉采访人员，在学校里，课间休息的时候总想吃点东西，如果不吃东西的话，在接下来的上课时间总会犯困，而味道香辣的魔芋、辣条能够让她在上课时保持清醒。

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市民在超市挑选小包装零食
市民陈女士也是小包装零食的爱好者，她家中的零食篮子里大部分是辣条、小鱼干、藕片等小包装零食。她说，自己最喜欢做的事情就是周末宅在家里打开电视，抱着零食篮子坐在沙发上，吃着零食看电视，不知不觉就过了一个下午。
对于喜欢吃零食的年轻人来说，这些食品无疑能够为他们的生活带来很多乐趣，但在部分家长看来，这些零食相当于垃圾食品，孩子吃多了对身体不好。市民韦女士说，她的孩子很喜欢吃小包装零食，但是每次提出想买的时候她都会拒绝，如果孩子实在想吃零食，她在有空的情况下会亲自下厨为孩子做一份甜点，如果实在没有时间，就会到附近的水果店买水果给孩子吃。韦女士认为，目前市场上售卖的小包装零食有很多添加剂，孩子吃零食不能自控，一旦摄入过多会对身体造成伤害。此外，这些零食含有大量的油脂和盐分，孩子在饭前吃零食的话就吃不下饭，长此以往会造成孩子营养不良。
举例说明
五包小鱼干能量约等于一碗米饭
采访人员在一家超市看到一款名为“魔芋素毛肚”的小包装零食，包装背面标称其为即食魔芋淀粉制品，口味为香辣味，配料包括水、食用淀粉、魔芋粉、植物油等，通过白砂糖、辣椒粉、食用盐以及多种食用添加剂进行调味。包装上还标注了“本产品中含有大豆制品、墨鱼汁制品”的致敏原信息。
南宁市第二人民医院临床营养科主治医师邓志杰表示，用一句话概括此类小包装零食的营养价值，就是“又油又咸能量高”。消费者可以通过食品包装上的配料和营养成分表，了解这类零食的营养价值。
邓志杰医师还以小鱼干为例向采访人员介绍，市面上几种常见品牌的小鱼干零食配料可分为鱼（大部分为产量很高的海鱼公干鱼）、调味品（主要为植物油、食用盐、白砂糖、味精、香辛料）和食品添加剂（主要是一些香精、增色剂和防腐剂）。在营养成分表上可以看到，每100g小鱼干的能量约为270kcal，蛋白质约为32g，脂肪约为19g，碳水化合物约为4g，钠约为1g，其中脂肪的供能比例达到了63%。
在平常吃的食物里面，能为机体提供能量的营养素有三种：碳水化合物、脂肪和蛋白质。而这种小鱼干零食的脂肪供能比例已经过半，说明其脂肪含量非常高，这是因为加工过程中加入了大量植物油。消费者在食用这些零食作为消遣时，也许会在不经意间大量摄入。通常这些小鱼干的包装规格约为20g一小包，当消费者边看电视边津津有味地吃上5小包小鱼干后，就吃进了270kcal能量，而100g大米提供的能量为346kcal，5小包小鱼干差不多相当于一碗米饭的能量。
【 小鱼干|5小包零食等于一碗米饭，吓得我住嘴了！】此外，小鱼干中钠盐的含量也不能忽视。根据《中国居民膳食指南（2016）》，我国成人每天的钠盐摄入量应不超过6g。假设一天吃5包小鱼干，此时的钠盐摄入已经达到上限的1/6。加上正常三餐所摄入的钠盐，很可能超过6g。长期高盐摄入，会极大增加高血压、冠心病、脑卒中等心脑血管疾病的发生风险。此外，小鱼干的口味一般比较重，吃完之后会影响食欲，进而影响正餐的摄入。小鱼干一般以咸辣为主，可能会引起胃肠道不适。如果不小心买到无证小作坊生产的小鱼干零食，可能会出现拉肚子甚至是食物中毒。