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肉包、咸菜包、菜包、萝卜丝包，三丁包我都吃过，就没吃过豆腐包子，突然想试试豆腐包，于是把炒粉干留下的芹菜叶子打汁和了面，一大早就去买了豆腐，切丁焯水，加了老妈田里刚拔的胡萝卜，榨菜丁，炒一下，用淀粉勾芡一下，做了豆腐包，没想到做好的包子软踏踏的（是因为我炒的馅勾芡不够厚，也没放冷藏），一蒸就更没型了，但馅料足，外皮有嚼劲，虽然奇丑无比，但我家先生说好吃最重要，听了我感到很欣慰。加油！下次做得令自己满意点！
By Hxj0102
用料

• 中筋面粉 300g
• 鲜酵母 9g
• 芹菜叶 18克
• 温水 100g
• 内脂豆腐 1盒
• 辣椒粉，生姜粉、胡椒粉、五香粉 各少许
• 盐，葱花 适量
• 老抽、生抽 适量
• 胡萝卜、榨菜 适量

做法步骤

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1、把中筋面粉倒在钢板上，放入椰子油，盐和鲜酵母拌匀

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2、把芹菜叶放锅里焯一下水，打成汁，倒入面粉中

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3、揉成光滑的面团

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4、放在盆子里发酵

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5、内脂豆腐一盒

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6、锅里放入开水和盐，加入豆腐丁焯水2分钟，捞出沥干水分备用

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7、胡萝卜和榨菜切丁，葱切好

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8、把所有的调料放入碗中，调好汁

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9、锅里放油烧热，放入胡萝卜丁和榨菜丁炒香

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10、倒入豆腐丁，轻轻翻动铲子，把它们炒匀

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11、倒入调料汁

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12、用铲子轻轻翻动，烧一分钟左右，让豆腐入味

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13、倒入水淀粉勾芡一下

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14、盛盘喽！

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15、发酵好的面团成窝蜂状即可使用

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16、把面团揉透，揉去起泡，分割，大小随自己喜欢

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17、擀成四周薄中间稍厚的面皮

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18、凉透的馅料里加入葱花拌匀

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19、用勺子挖一勺放入面皮中

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20、按自己包包子的手法包好包子

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21、一个个摆在油纸上，发酵箱28度发酵30分钟左右，再开水上锅蒸10分钟就行

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22、咬一口，软中带辣，可好吃了！

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23、成品图
小贴士豆腐馅勾芡要厚一点，再冷藏，否则也会像我一样，豆腐包变成豆腐饼。
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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