冬季，早餐迷上吃这饼，锅中煎一煎，金黄松软香喷喷，凉了也不硬。

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天冷了，每天从温暖的被窝里爬起来，去做早餐，真的是一件很痛苦的事。早餐就想吃些小饼配上米粥之类的汤汤水水，这样既暖和又管饱，对身体来说，一碗热气腾腾的汤水配上一个鸡蛋饼下肚，整个人都暖和了，营养也跟上了，一整天都有精神了。米粥可以隔夜预约好，鸡蛋饼一定要早上起来做。相信很多人都会在路边摊买早餐吃，其中的鸡蛋饼是卖得最多的一款，5块钱一个，老板都忙得来不及做，其实在家做很简单，而且只需要2个鸡蛋，2勺面粉，一搅一煎，手不沾面，8分钟上桌，不到5块钱，全家都能吃饱了，比外面买的干净卫生又便宜。

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路边摊的鸡蛋饼都是隔夜揉好面，刷上油，醒面的，这样的面团延展性特别好，只要用手抖几下，把面团弄大弄薄，就可以放入锅中烙饼了，但是这样做就必须要晚上揉好面，刷上油，弄得一手油腻不说，也挺麻烦的。我今天做的这个鸡蛋饼，不要揉面，不要醒面，用筷子搅一搅，上锅煎一煎，柔软劲道，凉了也不硬，特别简单，又特别好吃。只要掌握水温就可以一次性成功，新手也可以零失败，天冷，这款早餐做起来，一搅一煎，8分钟上桌，吃一个营养美味，一整天都有精神，分享给大家。

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菜名：【烫面鸡蛋饼】主要食材：面粉2大勺，鸡蛋2个。

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调味料：食用油2勺，食盐半勺，味椒盐1勺。有香葱的放入香葱更好吃，我今天没有香葱就不用了。操作时长：8分钟左右。【操作步骤】第一步 调面糊，碗中加入2大勺面粉，半勺食盐增加劲性，用80度左右的开水烫面，边倒边搅拌，搅拌至上劲，加入凉水继续搅拌至酸奶状面糊，尽量搅拌至没有面粉颗粒。两个鸡蛋打入碗中，加入少许料酒去腥，搅拌均匀备用，有葱花的加入葱花。先烫面再用凉水调面糊，就是鸡蛋饼柔软劲道，凉了也不硬的关键。

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第二步 煎制，准备一个平底锅，开火预热，然后加入2勺食用油，晃动一下锅底，使油沾满锅底，然后倒入面糊，面糊不能太多，我分了两次来做，接着转中小火慢煎。

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第三步 加入鸡蛋，煎至面糊定型，加入一半的鸡蛋液，继续中小火慢煎，煎至鸡蛋液也凝固后，在上面刷上一勺食用油，然后翻面。

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第四步 翻面，翻面时，尽量要快速，用铲子铲起来，快速翻过来，速度太慢饼皮会破。翻面后，不能煎太长时间，因为鸡蛋容易煎焦。

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第五步 再次翻面，看见鸡蛋饼高高鼓起，再次快速翻面，这样鸡蛋一面金黄松软，一看就有食欲，另一面再煎一下就差不多了。

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限时特价：平底锅不粘锅煎锅正在特价优惠中，点击下方商品卡进入，领取15元优惠劵，到手价不到30元，有兴趣的朋友点击进入看看吧。第六步 出锅，大家看看，这样的鸡蛋饼有没有食欲呀，上面再撒上味椒盐，鲜香美味的鸡蛋饼出锅了，把它切成你喜欢的样子，方便食用。

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