新年抗糖宣言：美丽与甜蜜势不两立？原创周剑平瑞金医院常笑健康▼本文作者

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崭新的2021已启航！跨年之际，您的to-do-list是不是也更新了N条心愿？相信“健康美丽年轻…...”一定在您的新年愿望清单中占有一席之地。现如今提到【健康】和【美丽】，似乎都无法绕不过【甜】字，在很多集美们的心中，【糖】是皮肤的头号杀手，但却又难以抑制这【甜】的诱惑，常常一边嚷嚷着减肥戒甜食、一边又忍不住下单所谓的“无糖”奶茶过嘴瘾。
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近年来，因网红、明星背书而红的“抗糖饮食法”引起热议，我们似乎在他们身上看到抗糖带来的巨大成果，于是纷纷效仿。只是这样的【抗糖饮食法】真的是“抗衰”好手吗？今天，小编和大家一起解密。嗜糖会变丑：一个无比残酷的现实！【糖】被证实是一种【炎症性食物】。美国皮肤科医学会博士Saya Obayan指出，当身体摄入的糖分过多时，不仅会导致肥胖，还会增加慢性炎症的风险，例如，痤疮形成。
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另一位美国皮肤病专家Debra Jaliman补充说道：高糖饮食还会加重其他的皮肤疾病，例如，酒槽鼻、湿疹以及牛皮癣。且不论【糖】对身体健康造成长期影响，但对小姐姐们的【颜值】带来的负面影响一定是跑不掉的。【高糖饮食】会加速皮肤老化，导致皮肤松弛、下垂、皱纹陡生。（各位爱喝奶茶的小姐姐们不喜勿喷哦，小编只是实话实说哦！！！）抗糖治百病：是童话还是神话？在回答这个问题之前，我们首先要了解【糖分】进入我们身体以后，会发生一种叫做【糖化反应】的化学改变，这种改变可以分为两种类型：1）酶促糖化反应；2）非酶促糖化反应。【酶促糖化反应】：是指在酶的作用下，我们摄入的食物消化后产生的葡萄糖与蛋白质结合生成生命所需的【糖蛋白】，这类糖蛋白有重要的免疫作用，可以帮助人体抵抗病菌、凝血、修复创伤等功能，是【对人体有益】的一种反应。【非酶促糖化反应】：是指不经过酶作用，过量糖分直接与蛋白质结合，生成不可逆的【晚期糖基化终末产物】（各位有木有被【晚期】二字吓到？），这些产物则会【加速我们皮肤老化】。
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【晚期糖基化终末产物】对皮肤的破坏性极强，特别容易影响皮肤内的胶原蛋白和弹力蛋白。一旦这两种蛋白质被糖化反应，结果可想而知，皮肤会失去弹性和光泽，那么皮肤松弛、变黄、变皱等一系列皮肤老化的问题也会前赴后继。色香味俱全，是诱惑？还是隐患？上述【非酶促糖化反应】可见于日常烹饪的食物中，例如，红烧肉、糖醋排骨等菜肴，因其表面的红褐色油光锃亮，让人看了食欲大增。
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实际上，这种【红褐色】就是产生了【晚期糖基化终末产物】的典型表现。【红褐色】会使食物看起来非常美味，让人胃口大开；但美味当前，切莫过度放纵自我，毕竟我们的机体不是机器，代谢能力是有限的，多余的、未能被吸收的【晚期糖基化终末产物】会滞留在我们体内，继而产生【糖化危害】，相关慢性病不胜枚举，例如，心脏病、糖尿病、肝病、关节炎等。科学抗糖≠戒掉所有糖糖跟蛋白质、脂肪一样，都是人体必需的能源物质，人体所需的很大一部分能量也是由糖氧化分解产生的。此外，酶促糖化反应是对人体有益的反应。我们所说的抗糖其真实含义是【控糖】，并非大众理解的抵制一切糖，控糖的大部分核心指的是控制【人工添加糖】和【加工过的糖】，白砂糖、红糖、蜂蜜以及蔗糖等。