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我眼中的家常菜就是家人喜欢 ， 做起来不复杂 ， 食材容易采购到 。听说孩子多吃腐竹也有助于长高高 ， 那等什么呢？做起来哈 ， 因为我希望小家伙长大超过他粑粑身高
By 琥珀maggie 【豆果美食官方认证达人】
用料

• 小排骨 500g
• 干腐竹 100克
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 干辣椒 1个
• 姜 3片
• 葱 1段
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 老抽或酱油 1勺
• 白糖 1小勺
• 白胡椒粉 少许
• 香葱 少许

做法步骤
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1、提前将腐竹泡软 ， 改刀切成小段；小排提前用凉水浸泡去血水 ， 捞出沥干 。
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2、准备好姜葱 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 干辣椒；再准备一碟调味汁：白糖 ， 料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 酱油或老抽（为了颜色漂亮）；
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3、锅中放凉水 ， 放入排骨焯烫 ， 撇去血沫 ， 捞出用温水洗净沥干 。
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【腐竹烧小排??腐竹比排骨好吃#新春美味菜肴#】4、微压锅放油 ， 放沥干的排骨煸炒至起焦皮；
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5、倒入调味汁 ， 中小火翻炒上色炒至微焦；
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6、放入姜葱 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 干辣椒煸炒一下；
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7、加刚刚没过排骨的开水 ， 捞出葱段盖上锅盖 ， 中小火炖煮45-55分钟；
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8、倒入改刀的腐竹；
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9、加蚝油 ， 放白胡椒粉 ， 大火翻炒均匀盖上锅盖 ， 转中小火再烧15-20分钟使腐竹烧入味 。
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10、大火收汁 ， 关火盛出撒葱花 。
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11、美味开吃！
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