腐竹烧小排??腐竹比排骨好吃#新春美味菜肴#
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我眼中的家常菜就是家人喜欢 , 做起来不复杂 , 食材容易采购到 。听说孩子多吃腐竹也有助于长高高 , 那等什么呢?做起来哈 , 因为我希望小家伙长大超过他粑粑身高
By 琥珀maggie 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 小排骨 500g
- 干腐竹 100克
- 八角 1个
- 桂皮 1小块
- 香叶 2片
- 干辣椒 1个
- 姜 3片
- 葱 1段
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 老抽或酱油 1勺
- 白糖 1小勺
- 白胡椒粉 少许
- 香葱 少许
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1、提前将腐竹泡软 , 改刀切成小段;小排提前用凉水浸泡去血水 , 捞出沥干 。
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2、准备好姜葱 , 八角 , 香叶 , 桂皮 , 干辣椒;再准备一碟调味汁:白糖 , 料酒 , 生抽 , 蚝油 , 酱油或老抽(为了颜色漂亮);
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3、锅中放凉水 , 放入排骨焯烫 , 撇去血沫 , 捞出用温水洗净沥干 。
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【腐竹烧小排??腐竹比排骨好吃#新春美味菜肴#】4、微压锅放油 , 放沥干的排骨煸炒至起焦皮;
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5、倒入调味汁 , 中小火翻炒上色炒至微焦;
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6、放入姜葱 , 八角 , 桂皮 , 香叶 , 干辣椒煸炒一下;
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7、加刚刚没过排骨的开水 , 捞出葱段盖上锅盖 , 中小火炖煮45-55分钟;
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8、倒入改刀的腐竹;
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9、加蚝油 , 放白胡椒粉 , 大火翻炒均匀盖上锅盖 , 转中小火再烧15-20分钟使腐竹烧入味 。
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10、大火收汁 , 关火盛出撒葱花 。
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11、美味开吃!
做菜好吃都有技巧 , 我的每道菜都有小妙招 , 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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