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最近有些想吃鱿鱼,在我们沿海城市这属于比较常见的海鲜。因为不算名贵海产,所以这价格也便宜些,因此大家的餐桌上也经常能见到,算是一种很家常的食材了吧。曾经有那么一段时间,这鱿鱼我喜欢拿来烤了吃,这主要是因为我儿时的记忆,对烤着吃的比较有感觉吧 而这次我却不想吃烤的,想拿来炒了吃,以前我也做过几次炒的鱿鱼,这也顺便勾起了我的食欲。那就来个复合的口味,做一道酱爆鱿鱼吧
By NANA的美食工坊
用料
- 鲜鱿鱼一大条
- 青椒一根、小米椒两根
- 洋葱1/4个
- 蒜两瓣、姜两片
- 辣椒酱、蚝油各一大勺
- 料酒少许
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1、青椒切菱形片,小米椒斜刀切圈。洋葱切条,姜蒜切片备用
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2、鱿鱼洗净,去掉腕足上吸盘表面的硬壳和牙齿,去掉内脏和背部的软骨,整个剖开,打花刀后切成小块备用
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3、烧一锅水,煮开后放入鱿鱼和料酒焯烫一下
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4、底油炒香洋葱和姜蒜,放入辣椒酱和蚝油炒香
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5、放入鱿鱼、青椒、小米椒,翻炒均匀即可
小贴士鱿鱼焯水的时间不要太久,不然就会变硬不好吃了,基本上开水下去之后见水刚刚再次煮开就可以捞了哈。不用担心没有焯熟,因为后面还要回锅去炒。另外要是你不会打花刀的话,那就随便切成条就行,这个无所谓
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