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可以喝汤的酸汤鱼片,酸辣开胃,鱼片爽滑,解馋又下饭。 酸汤肥牛做法完全适合本菜谱,直接去掉第四步骤,把鱼片换成肥牛就行。
By 君888
用料
- 鲈鱼 1条
- 豆芽 250克
- 家乐酸汤调料 1包
- 盐(豆芽) 2克
- 胡椒粉 1勺
- 料酒 5克
- 生粉 1勺
- 盐(腌制鱼片) 2克
- 油 20克
- 花椒 10粒
- 八角 1个
- 姜 1小块
- 葱 1根
- 红辣椒 少许
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1、准备好所有食材 鱼让市场卖鱼的老板帮忙处理好,回家清洗干净,豆芽清洗干净,姜葱洗净。
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2、洗干净的鱼片加盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制备用。
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3、锅中放水烧开,加入2克盐,放入豆芽焯熟,捞起放大碗中备用。
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4、热锅放油,放花椒、八角、炒香,把鱼头鱼骨放入,煎至两面金黄。
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5、放入姜丝、葱白。
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6、加入热开水,加入一包家乐酸汤调味料。
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7、煮开后,加入腌制好的鱼片,煮至变色。
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8、把酸汤鱼片放入预先准备好装有豆芽的碗中,放上红椒、葱花或香菜,淋上热油,开胃又下饭的金汤鱼片就可以开吃啦!
小贴士1,鱼可以换成巴沙鱼或者自己喜欢的各种鱼都可以, 2.酸汤调料可以用自己喜欢的牌子哦
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、性平,入肝、脾、肾三经;具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气,可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化,又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏,维持神经系统的正常功能,并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌根据前人经验,患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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