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小海带大家先了解一下费南雪Financier~费南雪也叫杏仁长蛋糕，发明这个蛋糕的是19世纪末巴黎证券交易所附近的一家点心店的师傅，为了吸引更多的人来消费，想到做这样一款像小金条的蛋糕，取个好寓意。刚出炉的它散发着浓郁的可可和杏仁香气，松软可口，放置一天后焦香酥脆，不喜欢吃可可味的可以做抹茶味和奶油味哦，小海祝大家今年发发发，多赚小金条，喜欢这篇的记得留下你的赞哦~
By 海氏烘焙屋
用料
- 黄油 75g
- 杏仁粉 60g
- 低粉 25g
- 糖粉 50g
- 可可粉 8g
- 蛋白 90g
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1、▲1、称量准备好所有食材备用。
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2、▲2、将黄油焦化（黄油加入不沾锅中，小火加热，边加热边搅，直到颜色变化，底部出现黑色渣子属于正常现象）放凉备用。
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3、▲3、低粉、杏仁粉、糖粉过筛加入蛋白搅拌均匀 （z字手法）。
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4、▲4、加入放置温热的黄油拌匀（z字手法）。
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5、▲5、将面糊装入裱花袋，将模具喷油，将糊糊挤入模具中，放上杏仁片装饰。
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6、▲6、将海氏i7风炉烤箱预热200℃，15分钟左右。
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7、▲7、将巧克力隔水融化，随心装饰，费南雪就做好啦~
小贴士如果喜欢吃其他口味的可以把可可粉换成等量的其他粉，原味的就是把可可粉去掉~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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