女老板开中式快餐，叫板肯德基被大家嘲笑，如今全国第一习惯|改掉|早点|早餐|胆碱|鸡蛋|中薪

分享职场故事，交流职场经验，欢迎关注“时小慢慢”。现在这个年代，通讯快、生活快、交通快，就是有就连吃饭也快，整个世界已然进入了一个快节奏的进度中。随之而来的，便是各种快餐疯狂发展，有的人没觉得这有什么，就是吃饭的速度快一点，没什么大不了的。但是有的人却看到了这之中潜藏的商机，成功抓住机遇，最后从一个普普通通的社畜，化身为老板。今天我们要说的这位，就是沈南鹏都劝不住的女人，凭借一己之力狂开1000家直营店，造就了中式快餐第一品牌的李红。

文章插图
01、李红在快餐疯狂发展的年代，辞职开出了自己的“乡村基”李红出生于1968年的重庆，父母同为汽车运输公司的职工，虽然家境还算不错，但父母的偏爱让李红从小就养成了自立自强的性格。八岁的她就已经开始被要求生火做饭，在蜂窝煤所点燃的炊烟中度过了她的童年。但厨房似乎给了她灵感，1984年，年仅16岁的她来到了技校学习烹饪的手艺，而这一学就是两年。毕业之后，她继续参加成人高考，最后成功在汽车运输公司电大做一名教务。后来李红成为了重庆加州牛肉面馆的门店经理，自此正式走上了餐饮的道路。1987年，肯德基进入了中国市场，和国内的明火明灶相比，肯德基的销售方式明显带起了一波热潮，这种全新的快餐体验让许多餐饮行业的人跃跃欲试。

文章插图
许多人赶上了第一班车，早早地加入了中式快餐的阵营，像红高粱就曾进军北京王府井，就是要正面叫板麦当劳。然而虽风头一时无两，却在短短五年后便宣告了破产，但仍然有许多餐饮人仍然想要在中式快餐这块分一杯羹。而李红，正是其中之一。在餐饮行业有了十余年工作经验的她，也萌生了自己开店的想法。那是1996年，重庆还没有肯德基，而李红则选择占据先机，在解放碑群鹰广场开了人生中的第一家店。店铺面积整整400平方米，员工也有20余人，这家店是被李红以承包经营的方式接过手的，更名为乡村基。

文章插图
02、一路狂奔开出1000家直营店，成为中式快餐第一品牌乡村基自然是以鸡肉为主，在经营着西式快餐的同时也兼有各种汤、面，价格均都在5到13元之间。店外人声鼎沸，店内却一片萧瑟。面对市场的残酷，李红咬着牙在口味和促销上下功夫，她开始大方让利。就这样，一年半转瞬即逝，乡村鸡也逐渐在重庆最繁华的街道上站稳了脚跟，然而两个房东因为纠纷打起了官司把李红也搅入其中。相传李红也曾化名去麦当劳门店打工，就是为了取取经。然而她很快就发现，哪怕薯条和炸鸡做得再好，顾客也选择前往麦当劳而非乡村基。李红毅然决然地砍掉了洋快餐的部分，开始自己研发新式菜品，研发出来的给员工品尝，如果觉得都好吃就推广，相反要么是改进，要么就是放弃。

文章插图
相比于洋快餐高昂的价格，乡村鸡一直都把价格锁定在12元上下，同时还要挑选各种食材，哪怕是小小的一碗米饭，李红都对不同区域的大米进行实验，最后选定了东北大米。在1996年到2006年，乡村基的直营店总数仅为10家，扩展速度并不是很快。而李红开始了不断地完善，不仅仅是对于食物的口味，还有点餐、用餐、服务等等，要知道巅峰时期一家地段比较好的乡村基，仅中午就能累计接待3000人就餐。

文章插图
随着乡村基的生意越来越好，沃尔玛、华联、家乐福等等众多企业争相邀请加入合作。从2007年开始，乡村基的营业收入一路高歌，2008年营收相比2007年增长了524%，达到了2.31亿之多，而后的增长速率也都保持在200%左右。一家家直营店拔地而起，如今的乡村基早已成为了中式快餐的第一品牌，在全国各地拥有着1000家直营店，更是被誉为“中国麦当劳”。要知道在乡村基上市后，整个团队产生了一百多位百万富翁，而李红也被称为史上最大方的餐饮行业老板。