白糖糕|南昌人过年不得不吃的10道菜，第一个我每年都要吃3碗……

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俗话说
过了腊八就是年
今天是腊月十三
离除夕越来越近了
说到除夕夜的重头戏
当然是
年！夜！饭！
你家是不是已经开始
张罗年夜饭了呢？

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作为一年中最重要的一餐
年夜饭的排面就是要
桌够大、菜够全、味够绝
小编给大家张罗了一桌南昌味年夜饭
绝对够大够全够绝
而且每一道
都能吃出特有的味道

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来碗福羹福气临门
开饭之前
喝上一碗热气腾腾的福羹
作为南昌人年夜饭必备
开胃爽口
一年都福气满盈！
温馨提示
千万别在饿的时候看下面的视频哦
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米粉蒸肉
南昌米粉蒸肉糯而清香
酥而爽口，有肥有瘦
红白相间，嫩而不糜
米粉油润，五香味浓郁

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底部的香芋
吸收了肉汁，入口即化！
超赞的美味
是南昌人过年餐桌上
必不可少的一道美食
藜蒿炒腊肉
“鄱阳湖的草，南昌人的宝”
说的就是藜蒿
南昌人对于藜蒿炒腊肉
可谓是情有独钟
每年春季上市及春节期间
饭桌上必有的菜肴就是它了

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在所有蔬菜与腊肉的组合中
数藜蒿达到了最高境界
咸香柔软的腊肉
愈发衬出藜蒿特立独行的香气
藜蒿如青丝带，嫩绿中发亮
腊肉金红微白，黄绿相间
观之令人食欲顿增
藜蒿炒腊肉也成了年夜饭首选
是必备的一道压轴菜。
鳜鱼煮粉

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先吃两口鲜嫩的鱼肉
嗦一大口米粉
随着爽滑的米粉入口
再喝上一口鲜美的鱼汤
一份美好、一份幸福
盈溢在唇齿之间
令人回味悠长
卤水白鱼
【 白糖糕|南昌人过年不得不吃的10道菜，第一个我每年都要吃3碗……】白鱼为进贤县军山湖特产
其肉质白而细嫩，味美而不腥
被视为上等佳肴
白鱼用盐腌制
香煎时倒入适量老抽、
秘制红烧汁调制
鱼汤中布着一层鲜红辣椒
把白色的鱼肉衬得分外诱人

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除味道鲜美外
还有较高的药用价值
具有补肾益脑
开窍利尿等作用
红酥肉
红酥肉是一道典型的“文人菜”
相传由王安石亲自下厨烹饪
流传至今已一千多年
南昌人常常把这道菜
作为喜宴上的必备
以增添吉庆气氛

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入口先是肥瘦相容的肉茸香味
随后又有猪肉原本的醇香
口感层层叠加，余韵悠长
炸制食物的香酥也在
碰到味蕾的那一刻释放出来
酱香浓郁，肥而不腻，鲜香酥烂
简直就是一场牙齿与舌尖的享受
向塘土鸡
“一下飞机，先吃土鸡”
这是流传南昌的一句顺口溜
作为一个地道的南昌向塘人
每每听到“土鸡”这两个字
免不了要习惯性地咽下口水
土鸡——这道家乡菜
之于向塘人来说
是“香”的代名词
用家乡话形容
“土鸡的味道，就是那么恰噶”

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只有当天现宰的
长在山里以小虫为食的土鸡
才能最大程度的保留食材的本味
将鸡的鲜美之味发挥到极致
用20分钟的小火在砂锅慢炖
让鸡肉变得软烂
加入调料大火收汁
将配料韵味全部锁进鸡肉之中
一盘色香味俱全的向塘烧土鸡就出锅了

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雄鱼头烧豆腐
雄鱼头烧豆腐
可谓是南昌的一道名菜
它以鱼头的"味鲜"和
豆腐的"鲜美"为一体
风味特色独具一格

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雄鱼头烧豆腐具有
“鱼头糯软，肥而不腻
咸鲜微辣，豆腐鲜嫩”的特点
是南昌人年夜饭桌上
一道不可多得的美味佳肴