被核辐射过的鸡爪，你还敢吃吗？( 二 ) 近日

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小小的泡椒凤爪，能够从厂家到你手中还保持着酸辣劲道的口感，很大一部分就得益于辐照加工技术。
像脱水蔬菜、方便面的调味料包、冷冻食品以及一些密封包装的休闲食品，还有市场上不会发芽的大蒜，俗称“激光蒜” ，都是经过辐照的“高科技食品” 。
辣椒粉、果脯、保健品、冷冻水产品等，也极可能经过了辐照处理。所以，不要认为核科技离我们很远很可怕，它在生活中已经无处不在。
泡椒凤爪的窦娥冤
泡脚凤爪作为可以和辣条比肩的网红零食，受到的非议也一点都不比辣条少。除了有辐射外，最为广泛的就是以下几种说法了，经常被长辈们挂在嘴边，你都听过没有？
千万别吃！泡椒凤爪都是用双氧水、甲醛泡白的！
前几年的确有新闻报道，不少小厂家的泡椒凤爪被检测出不合格，双氧水、甲醛（福尔马林）等超标。
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之所以会用双氧水，主要还是小厂家为了节约成本，把双氧水中加入鸡爪浸泡，去除那些血渍、污渍，鸡爪会更白、更大。而加入甲醛浸泡是为了防止鸡爪因储存、运输不善导致变质有异味，还能让肉质更脆。
食入双氧水会刺激呼吸道、损伤胃肠黏膜。甲醛有毒，食用后会导致眼结膜充血、呼吸困难等。
那要怎么区分才能避免这些不健康的凤爪呢？
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上面我们也说过，辐照技术可以显著延长保质期，还能保持鸡爪的原始出厂风味，所以，相对而言，包装上标注了【辐照食品】的鸡爪反而是大厂家出品的，是可以放心购买。
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看颜色如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过，正常的泡椒凤爪颜色很自然，有鸡肉本身的微黄色。
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掰开看正常动物骨关节煮熟后是深褐色，肉质纹理也是有颜色的，若掰开鸡脚骨关节和肉质纹理是纯白色，说明用双氧水浸泡过。
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看皮肤如果鸡爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，说明用甲醛浸泡过，正常煮熟鸡爪的皮肤很自然，而且皮肤有韧性不会轻易撕掉。
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甲醛处理过的鸡爪口感会很脆，而一般的鸡爪口感是很有韧劲的。
我们吃的泡椒凤爪可能是产于几十年前的“70后”走私僵尸肉！
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从冻肉的角度说，别说几十年，冷藏了仅十数月后肉就会产生明显的脱水和变质。说穿了肉就是由水、蛋白质、脂肪、无机盐等构成的。经过几十年的冷藏，不管是什么肉，大概都会变成一堆干枯的肉渣。
当然，这个谣言最大的漏洞还是冷藏的成本很高，划不来。几十年的冻肉，冷库成本都已经远超肉价了，这种东西拿出来卖还不如直接卖鲜货。
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国家严打走私肉我们必须意识到这首先是一个经济问题，它并不是商人有意搜集所有的过期肉、变质肉运到中国来卖（不排除有少数这种情况），假设有正常的贸易渠道，大部分目前的“走私肉”是可以经过检验检疫而没有问题的。当然在这里还是不提倡购买走私肉的，因为必须偷偷摸摸，导致在仓储、输运过程中不能遵照条件而可能出现质量问题。
“辐照食品”不是洪水猛兽， “泡椒凤爪”也不是垃圾食品。
想要吃得安全又放心，远离三无产品，认准大品牌和正规渠道准没错！