p这菜提前备好，一次做十盘冻起来，随吃随取蒸一蒸就能吃，特省事

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时间过得飞快，还有十多天就过年了，春节是中国人最重视的节日，也是全家团圆的日子，临近过年时家家户户都开始忙碌着准备年货了。过年亲朋好友团聚在一起，除了相互祝福外，就是吃吃喝喝，因此年夜饭上菜肴既丰富又讲究，蒸菜是必不可少的。蒸菜寓意着生活“蒸蒸日上”，给来年讨个好彩头。
今天小编给大家分享一道的蒸菜--干豆角蒸扣肉，它是外婆的拿手菜，也是我家年夜饭餐桌上每次必做的一道蒸菜，每次过年前外婆都会提前将这菜备好，一次做上十几盘冻起来，随吃随取，只需蒸一蒸就能吃，特省事。即使现在生活条件好了，但这种传统菜肴却是游子们忘不了的家乡味道，尤其是表哥表姐回来，每次都会特地打招呼，点名要吃这道菜。过年吃它最解馋，只需简单蒸一蒸就上桌，顿顿吃个精光，无油更健康。
这道“干豆角蒸扣肉”无论口感还是卖相都非常好的蒸菜，五花肉肥而不腻，软糯入味，而干豆角吸收了肉汁的香味，又软又烂特别入味，它俩是绝配，蒸在一起非常鲜美，味道醇厚不油腻，吃一口就会让人回味无穷，有了这道菜儿子都会吃上2大碗米饭，特别下饭。下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【干豆角蒸扣肉】
原料：五花肉 1块干豆角 1盘姜 1块高度白酒 1勺老抽 2勺料酒 1勺腐乳汁 2勺葱花油盐适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 将五花肉块放入冷水锅中去煮，加入姜片和高度白酒帮着去腥； 3. 将五花肉块煮熟，筷子能轻易插进去； 4. 煮好的五花肉拿出来，趁热在五花肉表面涂抹上老抽； 5. 烧热锅放入适量的油，将五花肉的肉片朝下放入锅中去煎炸，至肉皮呈虎皮状； 6. 待五花肉凉后切成片放入碗中，再加入少许盐，料酒和腐乳汁等调味料拌均匀；

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7. 将腌制好的五花肉片整齐地摆放在碗底； 8. 烧热锅放入适量的油，加入姜片煸炒香； 9. 放入泡好的干豆角进锅翻炒几下； 10. 加入适量的盐调味；11. 再将炒好的干豆角放入五花肉碗中，再放入电压力锅中； 12. 按下电压力锅营养蒸的功能键，大火蒸上35分钟即可；

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美的电压力锅家用￥249购买13. 拿出来倒扣到盘中，撒上葱末。

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【 p这菜提前备好，一次做十盘冻起来，随吃随取蒸一蒸就能吃，特省事】小贴士：1. 五花肉要选择肥瘦相间的三层五花肉，五花肉块要方正点好； 2. 将五花肉块放入锅中煮熟，煮时加入姜片和高度白酒； 3. 煮好后趁热涂抹上老抽，再把皮朝下放入油锅中煎炸出虎皮来； 4. 五花肉块凉后切成片，加入盐等调味料腌制，加入些腐乳汁能增香增色； 5，将泡好的干豆角翻炒一下后加盐调味，再放入五花肉碗中； 6. 大火蒸上35分钟，蒸熟后拿出来倒扣在盘中，撒上葱花即可。