蒸糕|57层！蒸馒头要坐升降机……这一口，吃上才叫过年！标准|湿地|白酒湿地产区|郑明

今天星期五
工作挺辛苦
再过16天
然后就过年
临近过年
各种年货准备起来了！
对很多人来说
这一口，吃上才叫过年！
一笼馒头57层
年味儿“蒸蒸日上”
南通如东掘港
有一家做传统老酵馒头的店
馒头蒸笼有57层
将近7米高！

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苏秀平和老公经营这家馒头店已经有20多年了，一直以来做的就是南通传统的老酵馒头。

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做一笼57屉的馒头得和上250多斤面粉，每层蒸屉里可以放36个馒头或者8根糕条，每一笼最多可以蒸2000个馒头。

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全自动的升降机，是老板朱宝泉9年前安装的，有了它的帮忙，蒸笼可以达到两层楼那么高，这样一次可制作2000个馒头，数量是原来的两倍。
为了让馒头均匀地蒸熟蒸透，老板用的可不是一般的炉灶，而是锅炉。

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蒸上1个小时，57层的蒸屉热气腾腾，年味儿一下子就浓了起来。
手工挂面晒起来
浓浓年味扑“面”来
南京江宁街道老铜井片区
有着新年吃挂面的习俗
叶师傅和爱人做手工挂面已经有十多年了
晒足了太阳的面粉里只放点盐

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把分条后上面筷的挂面
插在离地两米多高的架眼里
直到把几十根分好小条的挂面筷子出完
接着把面筷向下拉长
直到插入下面的架眼里
让它在冬日暖阳下风干
满架的挂面快干的时候
细若游丝的挂面就成了

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米糕蒸出幸福年
在南通启东，过年少不了要蒸糕。

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蒸糕要用上等糯米配上一定比例的粳米，在水里浸泡两小时。将泡好的大米捞出，洗净沥干。在机器的轰鸣声中，饱满的米粒眨眼间便成了雪白透亮的米粉。细细地拌入心仪的配料，准备工作便完成了。

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将米粉均匀地撒入蒸笼，蒸上半个小时后，盖上笼布聚拢蒸汽再闷上几分钟，待到水汽飘散米香扑鼻，米糕差不多就可以出锅了。

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或洁白无暇，或色彩丰富，质地细腻，香味诱人。分切后裹上一层保鲜膜，这充满着幸福年味的米糕便可以带着回家了。
红红火火灌香肠
快过年了
香肠是盐城市民家家户户的必备品
盐城一家售卖、加工香肠的商铺门前
一串串挂起的香肠
让人感受到了过年的气氛

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老板王炎华告诉采访人员
目前他们家的香肠一天的销量
正常在1000斤
最高峰可以达到2000斤
每天都得忙活十几个小时

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特色膘鸡
全国独一份的美味
宿迁泗阳春节的头牌菜
非膘鸡莫属

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丁楠、施恩陆夫妻俩
制作膘鸡已经37年了
开的店铺生意红火
一天仅膘鸡一样加工制作就有600斤
新鲜的猪腿肉、鸡蛋、生姜、
山药、千张、大葱、红薯粉等
是膘鸡的原材料
膘鸡形状很像午餐肉
但分为上下两层

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一块膘鸡记录着夫妻俩这些年的奋斗
也承载着家乡的味道
涮火锅、烧汤
冬天吃起来养生又暖胃
在你的老家
过春节有什么必吃的年货呢？
【 蒸糕|57层！蒸馒头要坐升降机……这一口，吃上才叫过年！】来源：江苏新闻