告诉你吃肉还不长胖的秘诀就是自制哈尔滨红肠我对哈尔滨红肠推崇日深：是什么原因是

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我对哈尔滨红肠推崇日深：是什么原因是我深深地爱上了它：源自于在早些年的城市每一处早市中，我喜爱上了哈尔滨粉肠的味道：它在浓浓的香味中有一种强烈的蒜香味，是那么地香浓，撩人鼻息……也在早市中买了哈尔滨红肠，那个味道比哈尔滨粉肠还要香味浓郁……于是，我对哈尔滨红肠变得欲罢不能？！偶然的机会，我网上觅到了家庭制作哈尔滨红肠的秘方；蠢蠢欲动之下开始了灌制哈尔滨红肠的行动中……
By 小家有女初长成
用料

猪梅花肉 1200克
蒜蓉 60克
食盐 20克
白胡椒 5克
淀粉 70克
凉白开 180克
羊肠衣 1米

做法步骤

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1、将花椒、八角、香叶、草果、丁香、山奈和白寇用热开水浸泡半小时放置冷却。

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2、将3分肥7分瘦的猪梅花肉用刀剁碎装入盆中。

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3、盆内加盐、红曲粉、白胡椒粉、少量的淀粉加3勺香料水，搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制12小时或是过夜。提前将羊肠衣泡好备用。

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4、将香料水倒入余下的淀粉中，加入蒜蓉（注意：蒜蓉只能用刀切碎的那一种；决不能用刀将蒜瓣拍碎了，放入蒜窝中捣碎。那样，味道很不好）。之后，将搅拌好的淀粉水分次倒入肉馅中，边倒入边搅动，搅拌至肉馅很黏又有弹性开始灌肠（不可灌的太满，否则，会破皮的）。

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5、锅中烧水至微开（大约90℃）加入红肠小火慢煮，煮20分钟。开大火会煮破皮的？你不要说，我没有告诉你？

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6、准备一口锅（给红肠来一个烟熏的洗礼）：裁一张锡纸，加入一小碗大米，适量的橘皮，茶叶，花生壳和白砂糖，开中火给红肠烟熏，上色，増香。

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7、锅内放圆形的烧烤架放上红肠开中火进行烟熏。

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【告诉你吃肉还不长胖的秘诀就是自制哈尔滨红肠】8、烟熏之后，红肠变得油光锃亮。吃不完可以放入冰箱冷冻。

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9、要吃的时候，从冰箱取出冷冻的红肠装盘放入锅中蒸透。

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10、晾凉之后可以切片端上桌食用。
小贴士1、做红肠用的蒜蓉一定要用刀切片后再切丝再切碎。2、灌肠不能太满，煮的时候会破皮。3、红肠吃不完时可以冷冻，吃的时候将其取出蒸透了就可以。
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