美食：在家里怎么做黄焖鸡？这个方法好吃还好做营养|大人|孩子|爱吃|家常菜|美味|中薪

美食：在家里怎么做黄焖鸡？这个方法好吃还好做

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对于很多家庭主妇来讲，平日生活里的她们一有闲暇时间可能就会坐在饭桌上研究菜单，如果说精心烹制的一道美食能够得到来自家人的夸奖，那她们内心也会得到极大的满足。但要是一些家常小吃可能很难满足众人的胃口，所以总是想要尝试一些新的美食菜单。今天小编就来教大家怎么在家里去做黄焖鸡，这个做法相对来说还是比较简单的，但做出来的美食味道一点不一般。

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为什么要叫黄焖鸡呢？其实道理也非常的简单，那就是先把鸡肉煎黄，然后再炒再焖，整个过程中的关键是最后焖鸡肉的过程。不仅要把鸡身上的油煎出来，为了能够提升肉的鲜美程度，对鸡肉的选择也是极为挑剔的，一般都是散养的肥鸡为佳品，而除了主食之外还应该搭配一些配料，比如说木耳、香菇这些东西，不仅能够使原本的黄焖鸡更加鲜美，也有助于营养均衡。

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第一步准备香菇，买回来的香菇提前要泡好，洗净之后放在一边备用。当然了在泡香菇的过程中木耳也可以一起泡发，如果喜欢冬笋，也可以洗干净加入。接下来准备鸡肉，把鸡肉剁成块状，用清水反复清洗，直至没有血丝为准。清洗好的鸡肉还应该用消毒纸巾去吸干水分。紧接着就是鸡肉的腌制了，可以加入几片姜片，最主要的是料酒，根据自己的口味加入适量盐、生抽、蚝油腌制至少30分钟。腌制之前应该用手抓匀，鸡肉的选择以鸡身上的腱子肉为最佳，这里的肉质最为肥美。

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第二步将事先准备好的冬笋沥干，香菇也切成粗丝，木耳洗干净之后撕成小块，再选择些配料：大蒜切片儿，红干椒洗干净切丝，同时也可以准备一些青椒泡水之后洗干净。要注意的是之前泡发香菇的香菇不能扔掉，在锅上煮沸之后留备用。

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第三步起锅烧油，加入腌制好的鸡肉以及所有的腌料炒至鸡肉出油之后就可以盛出来了，这个时候的鸡肉表面是金黄色的，但其实还没有完全熟透，千万不能在这个时候去品尝。然后在锅中爆香我们提前做好的香料干辣椒和大蒜，直至辣椒变成深红色下入木耳、香菇，翻炒均匀再将之前炒好的鸡肉一起下入锅中用大火翻炒，炒至5分钟之后加入冰糖和少量生抽。再加入之前备用的香菇水直至没过鸡肉。将大火转为小火，盖上锅盖焖至鸡肉完全熟烂，过程中应该不断翻炒避免糊锅。结束之后再次转为大火收汁，直到汤汁浓稠就可以出锅了，这道美食也算是真正完成了。

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【 美食：在家里怎么做黄焖鸡？这个方法好吃还好做】黄焖鸡的做法其实并不是多么复杂，真正的灵魂是最后焖鸡肉的过程以及香料的搭配和选择，对于吃惯了大盘鸡的老铁们完全可以尝试一下这道美食的做法，绝对是又好吃又好做。