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A.(隔水融化) 奶油奶酪240g,牛奶55g, 黄油55g, 欧德堡淡奶油 40g B(搅匀) 低筋面粉 36g.,玉米淀粉6g, 牛奶 70g C其他 鸡蛋5 个,细砂糖90g, 柠檬汁6商
By 杨土土_
用料
- 奶油奶酪 250g
- 鲜奶 250g
- 鸡蛋 5个
- 黄油 60g
- 细砂糖 120g
- 低粉 50g
- 玉米淀粉 30g
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1、准备好所有材料
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2、蛋黄蛋白分离,蛋白冷藏
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3、.A材料混合,隔水融化,用蛋抽搅拌,均匀至无拉物,逐个加入蛋黄,搅拌均匀后,再加另一个。
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4、.A材料混合,隔水融化,用蛋抽搅拌,均匀至无拉物,逐个加入蛋黄,搅拌均匀后,再加另一个。
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【 材料|#圣迪乐鲜蛋杯复赛#8寸轻乳酪芝士蛋糕】5、.A材料混合,隔水融化,用蛋抽搅拌,均匀至无拉物,逐个加入蛋黄,搅拌均匀后,再加另一个。
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6、.A材料混合,隔水融化,用蛋抽搅拌,均匀至无拉物,逐个加入蛋黄,搅拌均匀后,再加另一个。
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7、B材料拌均匀,倒入A中,混合,用蛋抽“2”字形拌好,过筛两次。
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8、B材料拌均匀,倒入A中,混合,用蛋抽“2”字形拌好,过筛两次。
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9、打发蛋白,蛋白加几滴柠檬,分3次加细砂糖,打发至提起来是大弯钩状态,混合上面做好的面糊
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10、打发蛋白,蛋白加几滴柠檬,分3次加细砂糖,打发至提起来是大弯钩状态,混合上面做好的面糊
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11、烤箱150度预热 从高空倒入模具里面,震几下
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12、烤盘上面放一个烤架,放在最下层,烤盘里面倒入七分满的热水
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13、上下火130℃,先烤55分钟,然后上下火150℃烘烤18分钟,烤完后,不要打开烤箱,放里面焖30分钟就可以啦
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14、烤盘上面放一个烤架,放在最下层,烤盘里面倒入七分满的热水
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15、出炉晾凉,冷藏过后口感更好
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