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这种馅儿的水煎包是我最爱的一种，主要分享馅儿的炒法
By 姗姗的美食日记
用料
- 红薯粉条 适量
- 肉末 180g
- 蒜末 适量
- 姜末 5克
- 生抽 2勺
- 耗油 1勺
- 八角 1个
- 花椒 8粒
- 小米辣 1个
- 老抽 5勺
- 香菜 2根
- 小葱 2根
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1、前腿肉2：8肥瘦比例剁成肉沫，再加入适量葱姜蒜花椒八角泡的水（用开水泡二十分钟），搅拌均匀后加入适量生抽，耗油，葱花腌制半小时热锅热油放入肉沫炒散开
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2、散开后加入适量老抽上色，继续煸炒一会儿
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3、加入开水放入红薯粉（红薯粉提前用温水泡了十几分钟）不泡也可以，这是传统的红薯粉很容易熟，吃辣的再加一点小米辣，大火烧开后转中火
【 肉末|肉末粉条水煎包】
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4、放入蒜沫继续中火煮，大概十几分钟
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5、尝一下红薯粉软了就大火收汁，吃香菜的可以加一些香菜
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6、盛出来装在盘子中放凉备用（还没凉就忍不住偷吃了几口）
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7、普通面粉用开水和面，这样面皮非常柔软和好面了用保鲜膜包起来醒发十几分钟就开始擀皮包包子，南方人不擅长包包子所以有点丑，但是不会影响它的美味哦包好后放在刷了油的平底锅中，加入没过包子一半的水大火烧开一直到蒸发得冒大泡了转小火煎出锅撒黑芝麻和葱花
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8、觉得不够辣，又调了一个蘸水碗，这味道简直无敌了，吃完了还在回味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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