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过节要有仪式感，把蛋糕卷竖起来，周边围上树皮样子的巧克力片，一颗可可爱爱的树桩蛋糕就完成了……
By 爱做梦的Jingerbear【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 5个
- 白砂糖 60克
- 低粉 50克
- 水 50克
- 可可粉 20克
- 玉米油 50克
- 巧克力奶油：
- 淡奶油 200克
- 砂糖 15克
- 可可粉 8克
- 甘那许：
- 黑巧克力 30克
- 淡奶油 40克
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1、将水和可可粉提前称一起，水加热一下后开始搅动，搅拌均匀。
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2、把蛋黄、玉米油和上一步的可可溶液混合搅拌均匀。
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3、低筋粉过筛后加入，翻拌至顺滑无颗粒的状态。
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4、蛋白提前放冰箱冷冻一会，砂糖分三次加入，用打蛋器将蛋白打至硬性发泡状态。
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5、将三分之一蛋白加入蛋黄液中，翻拌均匀，然后将混合液体倒入剩下的三分之二蛋白中，翻拌至完全融合。
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6、将蛋糕液倒入方盘里，烤箱提前预热180°，烤制20-22分钟。
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7、蛋糕出炉后，放一边晾凉。
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8、准备甘那许：巧克力和淡奶油称一起，隔水加热至完全融化，放一边待用。
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9、淡奶油里加入糖和可可粉，用电动打蛋器打至浓稠酸奶的状态。
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10、加入冷却的甘那许，用低档慢速将奶油和甘那许完全融合。
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【 奶油|黑巧圣诞树桩蛋糕】11、蛋糕出炉后晾凉，平均切成三份，取一份出来做树桩。
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12、在表面抹上一层巧克力奶油。
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13、将蛋糕卷卷好后竖起来，四周也抹上一层奶油。
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14、额外的黑巧克力隔水加热至融化，在烤盘上铺一张油纸，将巧克力倒在上面，可以用抹刀铺开一点。
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15、等巧克力变硬后用叉子在表面画上纹路，然后将巧克力掰碎。
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16、将巧克力片围着蛋糕四周贴上一圈，长短不齐的更自然一些。
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17、最后放上一点小装饰品就搞定了。
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