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By 潼年食光
用料
- 鸡蛋 4个
- 金龙鱼糕点用小麦粉 40克
- 牛奶 40克
- 砂糖 40克
- 玉米油 40克
- 黑巧克力 适量
- 柠檬汁 4滴
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1、准备食材。
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2、牛奶和玉米油混合，搅拌至乳化状态。
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3、筛入低筋面粉，拌匀至无干粉状态。
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4、蛋白蛋黄分离，将蛋白放入无水无油的盆中，冷藏备用。蛋黄磕入面糊中，拌匀。
【 巧克力树桩|巧克力树桩蛋糕】
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5、柠檬汁滴入蛋清中，分三次加入砂糖，打发至湿性发泡。
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6、取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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7、再倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
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8、将蛋糕糊倒入烤盘中，轻震去除大气泡，用刮刀刮平。
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9、放入提前预热好的烤箱中，中层上下火，150度烤30分钟
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10、取出，轻震几下，放2-3分钟散去热气再盖上油纸，倒扣放凉
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11、切掉两边的边缘，借助擀面杖卷起来。
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12、放入冰箱冷藏定型，切一大块。
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13、巧克力隔水融化，淋在蛋糕卷上，用叉子划出纹路。等待巧克力凝固。
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14、简单的圣诞巧克力树桩蛋糕就做好了。
小贴士制作蛋糕卷的过程中，最好添加可可粉，这样更逼真。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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