可可粉|可可雪崩蛋糕～满满·巨好吃的奶油蛋糕

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喜欢巧克力的北鼻们快来Get? 浓郁香甜的可可奶油，微苦松软的可可蛋糕胚??一点也不会腻??切开的瞬间可太治愈了吖～ 2022年第一个蛋糕做给爱的人吃吧? 一个八寸蛋糕
By 坤坤的女孩儿
用料

戚风蛋糕
鸡蛋 5个
热水 50克
牛奶 25克
玉米油 46克
盐一小撮
低筋面粉 80克
可可粉 15克
白砂糖 65克
白醋 2-3滴
可可奶油
淡奶油 350克
牛奶 60克
可可粉 20克
白砂糖 5克
巧克力酱 55克
表面
可可粉适量
巧克力酱适量

做法步骤

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【 可可粉|可可雪崩蛋糕～满满·巨好吃的奶油蛋糕】1、蛋黄蛋白分开，可可粉加热水搅匀放凉

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2、加入牛奶、玉米油和盐

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3、搅拌均匀，筛入已经过筛两次的低筋面粉

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4、z字形拌至无干粉状态，加入蛋黄

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5、继续z字形拌匀

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6、预热烤箱155度，蛋白中滴白醋，分次加白砂糖

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7、打发至干性发泡

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8、取三分之一蛋白霜与可可蛋黄糊拌匀

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9、将混合好的糊糊再倒回剩余蛋白霜中

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10、翻拌均匀

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11、面糊从高处倒入模具

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12、轻震模具，放入预热好的烤箱中下层上火145度下火155度烤45-50分钟

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13、烤好以后取出倒扣放凉

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14、可可奶油所有材料打发至流动状态

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15、装入裱花袋

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16、蛋糕脱模，放在盘子中，中间挖一个洞，挤满奶油，撒可可粉，巧克力酱装饰
小贴士如果想要爆浆的感觉，可以在蛋糕周围围一圈围边，倒入可可奶油不会很甜，整体吃起来微苦不腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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