五香豆腐|#东古家味美食# 辣椒豆腐干小炒肉

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今天推荐一道辣椒豆腐干小炒肉，香润营养又好吃，食材简单，做法容易，在基础的做法上，还可将食材做调整，再换一些零七八碎的调味料，比如豆豉辣酱、剁椒、芽菜等，就能衍生出更多菜品，更多口味。
By meggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】
用料

带皮五花肉 1条
豆腐干 300克
辣椒 1根
大蒜 5瓣
油少许
盐 1克
酱油 10克
料酒少许

做法步骤

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1、带皮五花肉一条，清洗干净；

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2、切成薄片；

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3、五香豆腐香干切薄片，青辣椒一个；也可以加大辣椒用量，青红椒均可；

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4、辣椒切细丝，大蒜切薄片；

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5、炒锅中倒少许油，油温4、5成热时将蒜片和肉片同时入锅，翻炒变色出油；

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6、倒料酒翻炒去腥，再倒少许酱油上色；

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7、豆腐香干和辣椒同入锅，转大火，快速翻炒；

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8、撒盐、淋酱油，炒匀即可出锅。

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9、辣椒豆腐干小炒肉，微辣咸香油润，很好吃！
小贴士【 五香豆腐|#东古家味美食# 辣椒豆腐干小炒肉】1. 肉片不上浆，直接入锅煸炒出油，吃着不腻还特香； 2. 豆腐香干有硬有软，太硬的品种可提前焯水变软； 3. 辣椒不用炒烂，变色即可，余温还能将其进一步加热； 4. 青辣椒可换成青、红辣椒、青蒜段、洋葱丝、胡萝卜丝等，色彩艳丽，营养和口味更丰富。
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