李奶奶|夫子庙“老太叠元宵”出摊！老南京的年味开启了

【 李奶奶|夫子庙“老太叠元宵”出摊！老南京的年味开启了】现代快报讯（采访人员卢河燕/文赵杰/摄）腊月里的南京，街头巷尾飘起年味。2022年1月9日中午，现代快报采访人员在夫子庙西牌坊对面的小亭子边看到，颇具古风的“老太叠元宵”旗子正在迎风招展。作为南京一年一度的冬季限定美食，“老太叠元宵”又出摊了，16元一袋，每袋20个，吸引了众多市民排队购买。

文章插图
说起“老太叠元宵”，在城南可谓家喻户晓，很多老南京人都已经习惯了春节期间到夫子庙来买元宵。采访人员看到，一个简易的摊位前，两个人戴着口罩和手套，有条不紊地装袋，亭子里还有几筐备货，不时有人围上来买元宵。

文章插图
△84岁的李奶奶来买元宵
前来买元宵的不少是老客，每年这个时候都会来买些元宵回去，再跟摊主闲聊几句，就像是老街坊似的。“他们家的元宵我吃了快30多年了，每年都要来买。”今年54岁的吴先生推着轮椅上84岁的母亲李奶奶，过来买了两袋元宵。李奶奶说：“这个老味道吃了有五十年了，这就是过年的味道，不买总觉得少了点什么。”
“来的很多都是熟悉的面孔。”在摊位前帮忙装袋、收钱的是“老太”的儿媳王顺英，她告诉采访人员，今年从元旦出摊，每天上午10点开始营业，预计一直到正月十八收摊。

文章插图
△王顺英晒出手中的元宵
“我们做的还是香糯米五仁元宵，有桂花、黑芝麻、白糖、瓜子仁、松子、红绿丝，经过了时间和市场考验，是老南京最爱的味道。”王顺英说，2021年秋天桂花开得晚，原本9月底打桂花，拖到了10月，然后回来挑拣、淘洗，到乡下买黑芝麻，淘洗晒干，再跟瓜子仁、松子、红绿丝、白糖一起腌，然后开缸切小块。
看见小摊面前人头攒动，很多过路的人也好奇地上前询问。“这家元宵口味不错，你们也可以买点试试。”老顾客热情地给路人推荐。来自安徽的小吴在夫子庙旅游，她说：“我是远远地看着很有年味，就过来看看，没想到排到了一家网红店。”
王顺英一边售卖，还一边提醒顾客：“要放到滚水中，大火滚一分钟，然后小火再焖15分钟才行。”她说，所谓叠元宵，就是用馅料蘸了水，然后在糯米粉里面来回滚出来的。“就像是滚雪球，一层一层地叠，一共要叠六七层，所以特别有咬劲。”
老太叠元宵还有一张隐藏菜单：无馅的纯糯米元宵，16元24颗。70多岁的吴爷爷是老客了，他买了两袋无馅的元宵，“煮起来有很浓的米香，味道很好。”
王顺英说，这两年很多老客从微信上跟她订货，来自苏州、无锡、常州、宜兴的订单都有，还有人专门开车来买，“快过年了，希望把这份甜蜜送到全国各地，大家都能团团圆圆。”
来源：现代快报全媒体