顶级的松茸、贵而美的“草八珍”羊肚菌、菌类贵族黑松露 ， 都能在云南这片神奇的土地上觅得踪迹 。
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云南作为全球公认的最好的野生菌核心产区之一 ， 每年6~10月的雨季 ， 是云南人狂欢的日子 。 因为这时候的菌子最当季了！！鸡枞鲜甜 ， 牛肝菌肥厚 ， 竹荪清爽…但凡你听过的菌菇 ， 都能在云南找到 。
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除此之外 ， 菌菇所富含的各种鲜味氨基酸 ， 配上浓郁的鸡汤 ， 鲜到让人恨不得把舌头吞下！作为一个广东人 ， 每当看到云南朋友发来的菌子料理 ， 只能默默咽下不争气的口水 。
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幸运的是 ， 为了一年四季都能吃上菌子 ， 云南人还会把这些当季的菌菇脱水制成干货 ， 让我们这些外地人 ， 也能一饱口福 。
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02
11种地道云南菌菇 ， 科学严格配比
云南盛产各种菌子 ， 一到6月到10月的菌季 ， 满山的菌子嗷嗷待捡 ， 当地人的胃口也是嗷嗷待哺 。 不管多平凡的食物 ， 只要有菌子的加入 ， 总能让菜肴变得鲜味十足 。
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大概就是为的菌子里的那口『鲜』吧~
当然 ， 菌子再好吃 ， 也不能为了鲜味冒险 。 为了让大家尝到地道的云南美味 ， 我们精选大理、玉溪、香格里拉等地的优质菌菇 ， 打造了这款十三珍“元气菌汤包” 。
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科学合理地把11种菌菇的种类和量配好了 ， 只需简单泡发 ， 就能在家煮出正宗的云南菌菇汤 。
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不同的菌菇拥有不同的鲜味 ， 每一种菌菇吃到嘴里 ， 都有别样的风味和口感 。 关于这些菌子的口感 ， 我们也给大家列出来了！！
羊肚菌：誉为“菌中之王” ， 肉质厚实 ， 香味好 。
雪茸：杏鲍菇 ， 质地脆嫩 ， 和肉的口感有点类似
榛蘑:滑溜溜的蘑菇盖 ， 吃在嘴里是特有的一种略带木材香气的清香味道 ，
鸡油菌:又名黄丝菌 ， 闻起来有明显的杏香味 ， 滑嫩爽口 ， 口感不易老 。
海鲜菇:质地脆嫩 ， 口感细腻 ， 劲道十足 。
姬松茸：茸菌盖嫩 ， 菌柄脆 ， 鲜香味足 。
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蛹虫草：味道清淡,带有一丝丝甜味 。
真姬菇：自带有海蟹味道 ， 口感极滑 ， 入口有明显的脆感 。
茶树菇：带有淡淡茶香 ， 口感韧劲十足 ， 也带着些脆 。
鲍鱼菇：肉质更加肥厚 ， 入口Q韧 。
竹荪：肉质肥厚口感鲜嫩 。 密密麻麻的菌孔吸收汤汁以后 ， 清脆的口感 ， 吃起来特别的过瘾！！
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由于菌菇都是新鲜采摘 ， 自然晾干的 ， 少部分菌子会带有泥土 ， 收到之后用水泡发3-5个小时 ， 只要简单冲洗几次就可以用了！
每一枚菌子都经过人工挑选 ， 保证菌子朵形完整 ， 拒绝硫磺熏制 ， 所以吃起来特别安全 。

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