制作简单的鸡肉料理，口水鸡，鸡肉鲜嫩，又麻又辣，吃得口水直流营养|下酒|下饭|做饭|家常菜|美味|中薪

【 制作简单的鸡肉料理，口水鸡，鸡肉鲜嫩，又麻又辣，吃得口水直流】民以食为天，美食不容辜负。享受美食也享受制作美食的过程是一种美好的生活态度。享受美食同时也追求营养健康，品味更多美食，享受更多健康。每天分享美味又健康的饮食，欢迎关注。

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鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，为优质的蛋白质来源。

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口水鸡是集麻辣鲜香嫩爽于一身的四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜。因此他具有大多数川菜都有的特点，麻和辣。口水鸡的突出特点就是用到很多花椒，整道菜吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。因此得名口水鸡。口水鸡是一道凉菜，所以他其实制作过程非常的简单，是很容易完成的，是日常家庭制作可以选择的一种鸡肉做法。

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今天分享的就是这道让人直流口水的口水鸡的做法。
第一步：鸡肉氽烫至去血水，水中加姜片，料酒去腥。煮到鸡肉断生立刻关火，鸡肉在热水中浸泡10分钟左右后再捞出。
第二步；清水冲洗去浮沫，再放入冷水中浸泡5分钟。
第三步：将鸡腿切块状。
第四步：准备佐料，蒜、葱、小米椒切成小段，辣椒粉、白芝麻放进碗里。
第五步：另起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱姜爆香。
第六步：用滤网滤去花椒、葱姜，热油倒入调料碗中。加入盐，生抽，白糖，鸡精，香醋，香菜调均匀。
最后鸡肉摆盘把调好的汁浇在上面，撒上白芝麻和花生碎即可。

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是不是步骤很简单。肉吃起来的口感取决于鸡的煮泡时间，所以不要为了省时间略调浸泡的步骤。不喜欢太过麻辣，也可以换成豆豉，做成豉香口水鸡也是很美味的。
健康生活每一天，今天又是美好的一天！