【 奥利奥碎|薄荷斑斓奥利奥奶酪慕斯蛋糕】

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By 厨义
用料

• 奥利奥 80克
• 黄油 30克
• 薄荷叶 15克
• 淡奶油 50克
• 蝶豆花 15-20朵
• 淡奶油 50克
• 奶油奶酪 220克
• 白糖 30克
• 海盐 1克
• 淡奶油 100克
• 白糖 30克
• 斑斓精 3滴
• 吉利丁粉 10克

做法步骤

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1、自制奥利奥饼干80克。做法参考我之前发的菜谱。

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2、捣成奥利奥碎。

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3、加入室温软化的黄油。

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4、抓匀。

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5、压在慕斯圈底，送入冰箱冷藏半小时。

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6、薄荷叶洗净。

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7、加入50克淡奶油打成糊。

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8、50克淡奶油加入蝶豆花，煮出颜色。

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9、晾凉备用。这步是为了颜色好看，没有可省略。

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10、自制的奶油奶酪，做法参考我之前发的菜谱。加入白糖和海盐。

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11、打发顺滑。

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12、加入晾凉的蝶豆花奶油和薄荷奶油搅打均匀。

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13、100克淡奶油加入白糖。

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14、加入斑斓精搅打。

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15、打发至6成发出纹路即可。

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16、将斑斓奶油糊加入奶酪糊，混合均匀。

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17、取1/3的奶酪糊加热。

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18、变成液体后加入吉利丁粉。搅拌均匀。

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19、晾至室温。

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20、倒回奶酪糊搅拌均匀，取一半奶酪糊，加入敲碎的奥利奥碎搅拌均匀。

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21、先将混合奥利奥碎的乳酪液倒入倒入冷藏好奥利奥底的慕斯圈。冷藏1小时，取出倒入没有奥利奥碎的剩一半乳酪糊。送入冰箱冷藏过夜。

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22、吹风机四边吹热脱模，装饰点缀。

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23、切块，薄荷和奥利奥味道非常搭配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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