油泼辣子|想吃麻辣烫菜不用出去买，手把手教你做出来，不用任何火锅底料

想吃麻辣烫菜不用出去买，手把手教你做出来，不用任何火锅底料。烫菜，是徐闻街边一种常见的小吃，起源于四川，发展至陕西，重庆周边地区，还记得在西安上大学的那会儿在学校门口经常吃的烫菜，现在想想已经好久没有去过了，真的好怀念那个味道，今天做出来分享给大家，味道特别好吃，还不容易上火，喜欢的朋友可以试着做一下，下面和我一起来看下制作方法吧。

文章插图
准备食材：
宽粉、生菜、嫩豆腐、香菇、豆腐皮、茼蒿、素丸子、土豆片、金针菇、芝麻酱、香油、花生碎、油泼辣子、盐、凉开水、桂皮、香叶、花椒、红尖椒、蒜、生姜片、葱、八角、红枣、冰糖、陈醋、生抽、香菜
具体做法：

文章插图
1.今天准备了些食材来做烫菜，将大蒜加适量盐捣成末后加入凉开水，芝麻酱里加少许香油然后加开水搅拌，油泼辣子、花生米炒熟碾碎。

文章插图
【 油泼辣子|想吃麻辣烫菜不用出去买，手把手教你做出来，不用任何火锅底料】2.准备桂皮、香叶、花椒、红尖椒、蒜、生姜片、葱、八角，桂皮少点，花椒控油多点，还有红枣和冰糖。

文章插图
3.起油锅，先把调料倒进去炒香，然后倒入开水盖上盖子煮一会儿，再把红枣和冰糖加进去煮一煮。

文章插图
4.现在这个锅里水烧开了，先把宽粉和其他比较难煮的食材倒进去，盖上盖子煮一下。

文章插图
5.调料锅里加点陈醋，适量生抽，再加两勺盐，搅拌就好了。

文章插图
6.然后把所有调料捞出来，这个汤汁就煮好了。

文章插图
7.菜煮的差不多了，把剩下的菜依次倒进去，煮好后捞入盆里，浇上煮好的汤汁。

文章插图
8.浇上煮好的汤汁，加上芝麻酱、蒜水、香菜、花生碎、辣椒油，用筷子搅拌均匀就可以开吃了，咱们今天的麻辣烫菜就做好了，味道特别好，而且自己做的吃了不容易上火，喜欢的朋友不妨自己在家试试。