瓜子|买年货时，别总买瓜子花生，这6道自制小零食，老少爱吃待客有面

买年货时，别总是买瓜子花生，这6道自制小零食，大人孩子都爱吃，待客也要面子。快过年了，每年过年备年货花生瓜子都是很多人家过年必备的零食之一，现在的人生活条件好了，炒瓜子和烤花生吃多了容易上火，尤其是炒瓜子，咸味比较重的添加剂比较多的吃多了还不健康，所以我们家过年前很多零食都是自己做的，自己做的零食小饼干啥的，过年待客解馋，给亲朋好友当伴手礼也非常不错。

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自己做的食材透明，没有任何添加，吃着也更放心哦，而且比买的要实惠太多了，关键是还很好吃。买年货时，有钱没钱，别总买花生瓜子，推荐6道小零食，老少爱吃。
【葡萄奶酥】
食材：低筋面粉90克、黄油50克、葡萄干50克、奶粉30克、糖粉35克、鸡蛋黄2个、盐1克。

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1、葡萄干洗净，用朗姆酒浸泡入味，这样味道更香。
2、黄油软化，打发至顺滑，加入糖粉和蛋黄一起打发，打发至黄油变白。
3、过筛加入低筋面粉和奶粉搅拌均匀，加入泡好的葡萄干一起拌匀成不粘手的面团。
4、揉成一个个小汤圆的形状，放入烤盘上，刷上蛋液，180度预热好的烤箱，烤18分钟。

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【手抓饼汤圆点心】
食材：手抓饼2片、汤圆8个、鸡蛋黄1个、黑芝麻少许。

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1、手抓饼皮常温下放软，然后切成4小片。
2、取一个常温放软的黑芝麻汤圆，用手抓饼皮包裹住。
3、摆放在空气炸锅的烤盘上，用牙签插几个孔。
4、刷上一层蛋黄液，再均匀地撒上少许的黑芝麻点缀提香。
5、温度调节为180度，时间调节为14分钟烤熟即可。

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【巧克力软曲奇饼】
食材：黄油130克、中筋面粉195克、小苏打2克、泡打粉1.5克、盐1克、黄砂糖60克、香草精2滴、全蛋液60克、巧克力豆80克。

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1、黄油软化，加入黄砂糖，盐和香草精（可不放）混合打发。
2、打发到蓬松的状态，分次加入全蛋液，一起搅拌均匀。
3、加入中筋面粉，小苏打和泡打粉一起混合拌匀，加入巧克力豆一起拌匀。
4、揉成一个个小汤圆的形状，然后按压成小饼，摆放在烤盘上。
5、烤箱170度的烤箱，烤13分钟即可。

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【炸鲜奶】
食材：250ml纯牛奶、玉米淀粉20克、面包糠适量、鸡蛋一个、白砂糖适量、炼乳适量。

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1、纯牛奶倒入不粘锅里，加入少许的淀粉水、白砂糖混合加热搅拌至浓稠的状态。
2、然后把凝结的奶块倒入模具里整平，放入冰箱冷藏1个小时定型。
【 瓜子|买年货时，别总买瓜子花生，这6道自制小零食，老少爱吃待客有面】3、定型好的奶块取出切成长条，然后裹上干淀粉、鸡蛋液和面包烤，摆盘在烤盘上。
4、用的空气炸锅，调至160度烤12分钟即可。

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【芝麻芝士紫薯丸子】
食材：紫薯2个、糯米粉适量、马苏里拉奶酪碎、白芝麻适量、白砂糖少许。

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1、紫薯去皮洗净切块，上锅蒸熟。
2、紫薯捣成紫薯泥，倒入白砂糖和糯米粉混合拌匀，揉成团。
3、取一小块的面团中间包入适量的马苏里拉芝士（可以拉丝），然后揉成一个个小汤圆的形状。
4、在表面沾水滚一圈，然后均匀地裹上一层白芝麻。
5、放入空气炸锅的烤盘上，温度调节为180度，时间调节为14分钟。

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【海苔曲奇】
食材：黄油75克、鸡蛋液15克、低筋面粉115克、糖粉60克、盐1克、海苔3克。

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1、黄油软化后，加入糖粉和盐一起打发至顺滑。
2、加入蛋液一起继续打发至食材融合到一起。
3、加入海苔碎一起拌匀，再筛入低筋面粉混合拌匀。
4、然后把面团放入模具里包上保鲜膜冰箱冷藏30分钟定型。