文章插图
暄软的面皮里,裹着厚实的肉馅,狠狠咬上一口,那才叫满足! 有爱吃蒸的,你们就直接上锅来蒸。或者像我这样,用平底锅再烙一下,吃起来是外脆内软,香味更浓。
By 宝宝辅食达人原创 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 普通面粉 200克
- 牛肉饼 2个
- 圆葱 60克
- 糖 10克
- 酵母 2克鸡蛋
- 鸡蛋 1个
- 酱油 适量
- 素蚝油 适量
- 鲜菇粉 适量
- 盐 适量
- 油 适量
文章插图
1、面粉中加入糖、酵母和105克的水,搅拌成絮状。我用的是中筋面粉,你们用高筋粉、低筋粉也都能做。
文章插图
2、不断揉搓,直到揉成光滑的面团。
文章插图
3、面团盖上保鲜膜,静置发酵到2倍大。 *现在天气也都是挺冷的,所以我更建议你们借助工具来完成。 用烤箱的,选择发酵模式,大概是40度,1个小时左右恒温发酵。如果是用蒸锅的,就在蒸锅里加上半锅40度左右的温水,盖盖发酵就行。不过各家工具都有些差别,最后还是要看发酵好的状态。 *如果你们是用面包机发酵的,就直接选择发酵模式,进行1小时的挤出发酵就行。
文章插图
4、圆葱切碎,备用。
文章插图
5、牛肉饼放入碗中,打上一个鸡蛋,搅拌均匀。你们做的时候,就直接用牛肉馅就行了。 *这个牛肉饼正好是我正在测评的一个,顺手试试怎么样。它的肉质是很好的,吃起来也不干不柴,和平时那些绞肉馅相比更要香。
文章插图
6、碗中加上圆葱、1勺酱油、1勺素蚝油和适量鲜菇粉调味,圆葱和牛肉是老搭档了,去腥提味的效果特别好。
文章插图
7、淋上少量的食用油,搅拌均匀备用。
文章插图
8、这时候面团差不多发酵好了,揭掉保鲜膜,揉匀排气。
文章插图
【 牛肉卷|下班还点啥外卖,这道牛肉卷「宝宝辅食」快到飞起】9、揉面垫上撒上适量干粉防黏,把面团搓成长条,再擀成长方形的面片。
文章插图
10、面皮的一侧刷上清水,这样是为了接口能够更好的粘合。之前准备好的肉馅,放到面皮上,铺平。
文章插图
11、从没有刷上清水的那一层开始,将面皮卷起来,最后注意封口就行。
文章插图
12、为了更方便蒸制也是方便吃啊,这儿就直接给它切成一段段的。
文章插图
13、面卷摆入蒸屉,静置发酵10分钟。
文章插图
14、开大火蒸20分钟,到时间关火,继续焖5分钟之后,再开盖取出来。其实到这一步,这个牛肉卷就可以吃了。
文章插图
15、我是比较喜欢吃再稍微煎一下的,就在不粘锅里刷油,摆上牛肉卷。
文章插图
16、开小火,煎到底部微黄翻面,继续烙到两面微黄取出来就行了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
- 邱邱|香菜炒牛肉丝
- 烤牛奶|香甜柔嫩烤牛奶
- 小丁|牛肉豆豉辣酱
- 牛筋牛肉|青椒炖牛肉
- 番茄酱|番茄牛肉汤
- 牛油果|加拿大北极虾牛油果沙拉
- 固态法白酒|白牛二是公认的“酒精勾兑酒”,为啥喜爱的人还很多?实情很无奈
- 出品杯|南瓜牛乳波波茶
- 白菜|白菜肥牛卷
- 牛肉|香葱牛肉清汤粉