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每到春节就买开心果吃，特别喜欢吃开心果，而且还喜欢它的颜色，今天就用开心果酱做一个蛋糕卷。用圣迪乐高端鲜蛋做出来的蛋糕卷，颜色太美了。
By 零度甜品
用料
- 圣迪乐高端鲜蛋 4个
- 牛奶 50毫升
- 细砂糖 60克
- 低筋面粉 75克
- 开心果酱 30克
- 玉米油 60克
- 淡奶油 250克
- 细砂糖（奶油） 12克
- 沙糖桔 8-9个
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1、食材
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2、玉米油加热到60度，倒入开心果酱里面搅匀。再加入牛奶搅匀。
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3、低粉过筛进去搅匀。
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4、蛋清蛋黄分离。蛋黄加入面糊里搅匀
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5、搅好状态
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6、蛋白打至弯钩状，细腻有光泽
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7、刮开内外一致
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8、取一部分蛋白霜，到蛋黄糊中大致搅拌，再倒回蛋白霜翻拌均匀
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9、烤盘抹油，把面糊倒进去
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10、抹平
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11、160度烤30分钟出炉。
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12、妥妥滴毛巾面
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13、再来一张
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14、奶油打发抹在蛋糕卷上，放上橘子卷起来。
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15、放入冰箱定型。
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16、切去两端，上面再装饰上奶油和水果完成。
小贴士蛋白霜一定要打稳定，否则会消泡。
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