面皮卷|翻山越岭只为这道超多肉的米粒花卷，比包子还香

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这个酱肉花卷吃起来绝对让你停不下来，早餐的时候来上这么一两个配上一碗热气腾腾的小米粥，整个人都从昏昏沉沉没有睡醒的状态中完全清醒了。这个花卷的灵魂就在于肉馅的调制，猪肉在购买的时候最好选用后腿肉，肥瘦比较均匀，太肥的肉吃起来会口感较腻，太瘦的口感又太柴。
【 面皮卷|翻山越岭只为这道超多肉的米粒花卷，比包子还香】By 安琪美食厨房
用料

面团部分
百钻中筋面粉 300g
酵母 3g
温水 160g
馅料部分
肉馅 300g
安琪天山雪椒丝 30g
料酒 5ml
生抽 5ml
蚝油 1勺
香油 15ml
葱花少量

做法步骤

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1、把面团部分的材料进行混合揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵至2倍大即可。

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2、发酵的时候开始准备馅料，把馅料部分（除葱花）的材料进行混合，顺时针搅拌2-3分钟，盖上保鲜膜备用。

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3、发酵好的面团揉一下再擀成面饼状，再擀成比较薄的方形面皮。

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4、在面皮上均匀的铺上馅料撒上葱花。

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5、把面皮卷起再切成合适的大小。

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6、取一个面皮卷用筷子在面皮中部向下按压，再拉长扭成麻花状，再卷起。

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7、每一个都如法炮制，再醒发20分钟，上锅蒸15-18分钟，蒸好后焖1-3分钟再揭开锅盖。
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