硬杆|精典湘菜《手撕包菜》

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简单易做的家常小炒
By 刘双全
用料

京包菜 350克
盐、生抽、鸡粉、糖适量
干辣椒 10克
蒜片 15克
猪油 25克

做法步骤

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1、主辅料

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2、热锅冷油滑锅后下入猪油

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【 硬杆|精典湘菜《手撕包菜》】3、下入蒜片、干辣椒、指天椒圈

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4、下入包菜

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5、注意火候与细节翻炒

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6、炒制过程一定不能加水

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7、加入调味充分炒融合

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8、炒好的效果
小贴士烹饪流程： 1、包菜清洗干净一开四，去除中间硬杆撕成自然小块备用；蒜切成片备用； 2、锅内放适量油，下入蒜片、干辣椒段炒香，下入包菜，放适量盐开小火把包菜翻炒至熟，加入适量生抽、辣椒油炒出香味，炒融合出锅装盘即可；注意事项：①撕包菜时中间的硬杆要去除； ②可以根据实际需求添加适量五花肉一起炒制，这样会更香；
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