黄豆酱|香辣砂锅蟹

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其实本来没有想这样做的，但是想着砂锅可以保温久一些，就做成了砂锅的，其实海鲜类的都比较简单，一学就会
【 黄豆酱|香辣砂锅蟹】By Sunshine赵
用料

螃蟹 6只
洋葱半个
姜一块
蒜 5瓣
花椒大料香叶适量
生抽 2勺
白酒（二锅头） 200ml
耗油 1勺
盐适量
大酱 1勺
老干妈 1勺

做法步骤

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1、配料洗净切好备用

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2、清洗宰杀干净，沥干水分

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3、清洗宰杀好的蟹，用油煎，煎出金黄色

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4、煎好拿出备用

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5、热锅冷油（也可以直接用煎螃蟹剩的底油），下入配料炒香，加一勺黄豆酱，一勺老干妈，继续翻炒，炒出黄豆酱香，倒入煎好的螃蟹

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6、放入煎好的螃蟹，倒入200ml白酒，加入生抽，耗油翻炒一下，再加适量的开水，盖上锅盖焖

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7、大概8分钟左右，开盖，收汤汁，出锅，完成
小贴士1.如果喜欢辣椒的，在配料里放入小米椒，我是忘记买了，所以这次没有放，平时都会放3根左右，可以根据自己喜欢程度添减2.白酒要高度的，因为第二次做，发现家里没有了，用了料酒代替，并没有放白酒好吃3.黄豆酱如果不喜欢，可以不放，我这个放了各种调料，有盐，所以不用另外单独加盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！