饺子|神仙味道泡菜五花肉饺子螺蛳粉|李永国

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女儿新年在教友家吃到美味的泡菜饺子和我念叨了好久，让我一定要试试做一次，还要来了饺子馅儿做法。依样画葫芦，没加豆腐和豆芽（身体健康原因），味道太惊艳了！
By 圣爱甜心
用料

馅料：五花肉馅 250g
香油少许一大勺
泡菜一包 250克
韭菜一小把（可不加）
白胡椒少许
白糖少许可不加
酱油少许一小勺
水发山药红薯粉条 100克
面皮：中筋面粉 350克
蛋清 1个
水 150克
馅料：初饮甜酒一大勺
太太乐蚝油一大勺
太太乐鸡粉一小勺
姜粉一小勺
太太乐鲜鸡汁一大勺
十三香粉少许
蛋黄 1个

做法步骤

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1、用厨师机和面、饧面、擀皮，盖保鲜膜保湿

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2、用厨师机把五花肉绞馅儿，加调料搅匀腌制
【 饺子|神仙味道泡菜五花肉饺子】

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3、泡菜也搅碎炒去水分加芝麻油激发香气

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4、此时粉条已经用温水泡好并切碎，加入肉馅搅匀

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5、加入炒好的泡菜搅匀即可包饺子了

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6、盖保鲜膜保湿的饺子皮很好用，不用蘸水也能包好

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7、泡菜五花肉鲜香，甜辣酸鲜层次丰富，粉条吸满了汤汁口感Q弹，饺子皮也柔润劲道，即使煮好放凉也不粘。
小贴士1.因为泡菜和各种调料已经含盐分，调馅儿就不要另加盐。2.做饺子皮用剩下的蛋黄打入肉馅儿，肉馅加葱姜粉泡的汁调到上劲且蓬松即可加入芝麻油锁住水分。
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