冬吃萝卜夏吃姜，这句老话恐怕是最广为人知的一个养生常识了，秋冬常吃些萝卜对身体很有益处。不过萝卜有股特殊的味道，炒菜吃很多人接受不了，尤其是孩子一般都不太爱吃。今天跟大家分享一个萝卜馅饼的做法，鲜香浓郁，皮薄馅大又柔软，吃着特别过瘾，而且放凉了也不会变硬。

文章插图
这次总共烙了16个馅饼，一家三口一口气消灭了11个，肚子撑得溜圆却还意犹未尽，直呼好吃，孩子更是说让我过几天把剩余的两个萝卜再烙成馅饼。

文章插图
【面团】面粉400g，开水120g，凉水120g，盐少许【馅料】萝卜，粉条，韭黄几根，姜，花椒粉，生抽，老抽，盐

文章插图
【做法】1、面粉里先加入少许盐拌均，增加面团的筋性，先倒入120g开水，搅拌均匀后分次少量倒入凉水搅拌均匀，将面粉全部搅成絮状后下手按压，揉成面团。

文章插图
将面团移到案板上，左手按住面团，右手一边按压面团一边往前推，如此反复几次，面团很容易就揉得比较光滑了，而且这样揉的面团烙出来的饼会更加柔软。将面团用保鲜膜包好松弛着，我们去调馅儿。

文章插图
2、萝卜洗净后削皮，用擦丝板擦成细丝，然后撒上少许食盐抓拌均匀，放置15分钟左右杀杀水分。

文章插图
3、粉条提前泡软，切碎；蒜黄洗净后切碎。蒜黄不需要许多，只需要几根取韭黄的清香，不喜欢这个味道的话可以不放。

文章插图
4、将粉条倒在盆里，放入姜末，花椒粉，生抽，老抽拌匀。加上老抽后粉条颜色会比较浓郁，看起来更有食欲，酱油的那种香味也更浓郁，不喜欢的话也可以不放，只用生抽即可。

文章插图
5、用力挤去萝卜丝中的水分，然后剁碎。烙馅饼的一个好处就是，馅儿不需要像饺子馅那样细致，萝卜丝只粗拉拉地剁几刀改短一些即可，当然也可以剁得细一点，随自己喜好即可。

文章插图
6、将萝卜和韭黄倒入粉条中拌一下，倒入适量植物油拌匀后加盐调味，搅拌均匀，馅儿就调好了。

文章插图
7、案板上撒上干粉防粘，将面团移到案板上搓成长条，切成大小均匀的剂子。

文章插图
8、将面剂子按扁，擀成1mm厚的皮儿，中间要比边缘处略微厚一点。

文章插图
9、放入足量馅料，像包蒸包一样提拉着收口，收口处若有多余的面疙瘩要揪下来，防止这个部分饼皮过厚。

文章插图

文章插图
10、将包子收口朝上放置，按扁，尤其是中间收口部分，用手轻轻按压，使面团向四周延展变薄。这样馅饼皮薄馅大，两面厚薄一致，而且用手按压代替擀面杖擀，馅饼内部会更加松软。

• 这是牛肉最好吃的做法，刚出锅就抢光，一下子干掉三碗米饭
• 春天，遇到这碱性蔬菜别手软，比白菜便宜，比韭菜鲜，凉拌最好吃
• 莴笋最好吃做法，加2个鸡蛋，我家一周做5次，下酒下饭，香
• 泡发腐竹有技巧，教你正确方法，腐竹泡发快又好，还不会夹生
• 以后葱花饼别再买了，加2勺麻酱，不烫面不发面，比鸡蛋饼都好吃
• 盘点全球最好吃的10大零食，1种都没吃过你也好意思自称吃货？
• 教你自己在家做红薯干，不晒不晾，做法简单，大人小孩都喜欢吃
• 一碗面粉，1斤冬瓜，教你做皮脆馅香的老婆饼，每一口都酥到掉渣
• 在家如何做减肥餐？这些减肥餐做法简单又好吃
• 豆腐炖鱼如此做，营养美味又好吃，出锅香味四溢